官方消息
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店家特色
廚師
藤居陽一郎先生（フジイヨウイチロウ）―留有柔和餘韻的靈魂之作
空間
在優雅的和風空間中，享受主人精心的款待
料理
傳遞魚的美味，充滿真摯情感的珍貴一貫
評論
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評論 141條關注者 189人
～赤坂2丁目「壽司處 寿々」大將的味道非常出色～
2025年4月某日再次造訪 我非常喜歡的螢烏賊可以吃到很多，感到非常高興。 ＜小菜＞ 螢烏賊 相當美味 真鯛 相當美味 帆立 ...查看詳情
2025/04 訪問
40 次
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matu４
東京
評論 3,037條關注者 1,877人這裡的壽司與日本酒絕配。※雖然我沒有喝。
米飯的口感非常緊實，給人良好的印象。醋的調味不會太濃，口味柔和，略帶鹹味。 這種鹹味與沾醬油的風味交融在一起，個性獨特且有趣。 腌薑的印象也有點像潮的味道，這並沒有讓人覺得不好，反...查看詳情
2024/12 訪問
1 次
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評論 1,295條關注者 596人
米飯偏硬的握壽司非常美味♪
在食べログ上瀏覽壽司TOKYO百名店時，發現了價格相對親民的『溜池山王』，午餐只需11,000日圓，於是立即預約並前往。 在平日13點抵達時，店內已經坐滿了客人。（除了我們，其他...查看詳情
2024/12 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Sushi Dokoro Suzu（Sushi Dokoro Suzu）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
Tabelog 壽司 TOKYO "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 TOKYO "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 TOKYO "百名店" 2021入選店
Tabelog 壽司 TOKYO "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 壽司 |
| 預訂・咨詢 |
03-3586-1010 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
特になし |
| 地址 |
東京都港区赤坂2-9-4 １Ｆ |
| 交通方式 |
溜池山王站11號出口徒步1分鐘 距离溜池山王 196 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺12席(脫鞋進店。地臺式)） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 2011年4月6日起禁煙(但是，檐頭有吸煙區。) |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,座位寬敞,有吧檯座位,有日式圍爐座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
外帶服務 |
| 關於兒童 |
OK |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 |
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廚師藤居陽一郎先生（フジイヨウイチロウ）―留有柔和餘韻的靈魂之作
1972年出生於東京都，直到20多歲都在和食的道路上努力。在這段旅程中，他憧憬面對面的工作，決定轉行成為壽司師傅。經過下高井戶的「旭鮨」，他在「銀座久兵衛」磨練技藝。不僅學習精湛的技術，還掌握了接待技巧，進一步深化自己的見識。2005年，他在溜池山王的「壽司處壽々」獨立開業。以細膩的口感為追求，今天仍吸引著來自全國的客人光臨。
空間在優雅的和風空間中，享受主人精心的款待
一踏入店內，迎接你的是熱情的招呼聲和清新的氛圍。柔和的燈光照亮了充滿和風情懷的店內，簡約的裝潢去除了多餘的裝飾。進入時需要脫鞋，然後被引導到掘炬燵式的吧檯。這裡的舒適感與清新氛圍相得益彰，非常適合用於宴會或接待等特別場合。在期待著眼前新鮮握好的壽司的同時，也能享受與主人之間的愉快對話。
料理傳遞魚的美味，充滿真摯情感的珍貴一貫
對於米飯和食材的堅持，藤居先生對鹽的選擇也毫不妥協。他根據食材的特性，巧妙地使用深邃的粗鹽和帶有海藻鮮味的藻鹽，展現出對細節的講究。正是這些不放過的細節，讓食材的細膩美味得以充分展現。此外，「壽司處壽壽」的壽司搭配了藤居先生精心挑選的日本清酒，讓人沉醉於那杯伴隨著柔和餘韻的豐富香氣中。
銀座磨練出的實力派，呈現極致握壽司。享受鮮魚與日本酒交織的雅致風味。
名店林立的赤坂區域。在這個美食之都中，獨樹一幟的便是「壽司處 寿々」。店主藤居陽一郎先生曾在「銀座 久兵衛」磨練技藝，實力非凡。每天清晨，他親自前往築地，以多年累積的敏銳眼光精選當季新鮮海鮮。用優雅的手法和恰到好處的力道握成的壽司，輕輕在口中融化，帶來無與倫比的美味。想要細細品味這位經驗豐富的壽司大師所創作的珍貴一貫，絕對不容錯過。
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