葉隠
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渋谷の喧騒にこの店があり、愛される理由
久しぶりの渋谷出勤
そうとなれば安らぎの場へ
居心地も接客も味もどれも最高
もつ焼き屋って接客や独特な雰囲気のあるところが多いけど、ここは違う
オーダーは
・レバー
・テッポー
・つくね
・ハツ
・栗焼酎
です
まず、レバー
串がボリューム満点で食感がとてもよくトロトロ
テッポー
溶ける、とにかく溶ける
つくね
牛、豚、鳥が入ってる
ジューシーで飲める
ハツ
こちらもサクッとした歯触りととんでもないジューシーさ
お店のBGMは大将の焼き台でのささやかな鼻歌
同じフレーズが続くのでトリップできる
終始穏やかな表情で焼きき徹する姿勢が素敵
女将さんの接客は無駄が無い上にトークも小気味良い
今回、評価を大幅に上げました
ご馳走様でした！
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二度目の訪問でも隙無し！
仕事納めでこちらへ訪問
開店と同時に入店しました
オーダーは
・テッポー
・レバー
・ハツ
・タン
・瓶ビール
・くり焼酎
です
接客、味、雰囲気どれも素晴らしい
特に味は抜群
くり焼酎はすっきりした味でとても飲みやすい
来年もお世話になります
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全ての要素がとんでもない良店
なんとも趣のある外観のこちら
仕事が暇になったのでフレックスして訪問しました
開店10分前到着
すぐさまサラリーマン2名が後接
その後、女将さんらしき方が「どうぞー！」と言って扉を開けてくれました
お店は急階段を上がった2階にあります
店内は20名程度で満席になるお店
カウンターの焼き台前に着席します
ショウケースを見るとなんとも魅力的な串達がピシッと鎮座しています
この時点で期待度は高まります
女将さんから「お飲み物は？」と聞かれたのでハイボールをオーダー
すぐに到着しましたが濃さがちょうど良い！
それにこの女将さん、テンポの良い接客とテキパキとした対応、オーダー管理がバッチリです
つまりは、仕事できる人です
串のオーダーは
・テッポウ タレ
・ナンコツ 塩
・タン 塩
でお願いしました
ここからは大将の出番
とてもゆったりとした所作ですが的確で無駄がない
串の焼きも抜群でまさに職人だと感じました
寡黙ですがしっかり挨拶やお礼をしてくれる方です
まず到着したのはテッポウ タレ
脂ののったとても良質なものでした
焼き過ぎず、レア過ぎず
抜群に美味いです！
次にナンコツ 塩が到着しました
今まで食べたナンコツで一番大ぶりですね
しかも最もコリコリながらしっとりしています
こちらも美味い！
最後にタン 塩が到着
こんな厚み、大ぶりなタンは焼肉屋で出るレベルですw
これで300円とは脱帽です
レモンはお好みでとのことですがかけませんでした
とんでもなくジューシーでコリッサクッな完食
抜群に美味いです！
味、接客、雰囲気のどのレベルも非常に高いとんでもないお店です
確実に近日再訪しますしボトルキープします！
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ちょれぎさん
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
葉隠（はがくれ）
|
|---|---|
| ジャンル | もつ焼き、串焼き、焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3400-3294 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渋谷駅から徒歩15分 渋谷駅から588m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター8席、テーブル12席、座敷8-12席 程度） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
子供可（但し乳児は不可） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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出社日そして健康診断終了
そうとなれば飲みに行く
1週間の禁酒で待ちわびたこの瞬間
それを渋谷のどこで晴らそうか？
決まってる、ここ
オーダーは
・レバー タレ
・テッポー タレ
・オウカクマク 塩
・栗焼酎
です
レバーはふわふわしっとりでボリュームがすごい
なんでこんなにうまいんだ
テッポーはとろける
とろけるチーズくらいとろける
少なめ＆サラサラなタレなので、ホルモンの臭さを誤魔化すようなことはしない
オウカクマクは敢えて食感と肉汁を閉じ込めるために繊維に沿ってカットしてあり弾力がすごい
噛めば噛むほど肉汁が滴り落ちる
ああ、最高
この空間を大将の細やかな鼻歌を聞きながら換気扇の音、栗焼酎のグラスをカウンターに置く音のみで構成することで得られる光悦感は最高
ご馳走様でした！