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ゲリドンサーヴィスも楽しめるザ・ブラッスリー
8年半ぶりに再訪
最近再びこちらに着目しておりこの日オープンだった丸の内テラスで行こうと思ってた店が行列で入れなかったのでこちらへ伺いました。
ランチメニュー以外にも本日のオススメとして夜のアラカルトも少し用意されておりその中に私の拘り料理のドーバーソールがあったので入ってみた。
相変わらず雰囲気もよく、多分よく比較されるであろうAUX BACCHANALESよりもサービス力やホスピタリティーが高いと思う。
頂いた料理は以下
～本日のオススメ～ より
・本日のスープ
セップのクリームスープ。量が多いが伸ばしが多いわけではなくしっかりセップの香りは強い。普段アラカルトでスープはスープ・ド・ポワソンか、オニグラくらいしか頼まないがこれは美味かった。
・ドーバーソールのムニエル
350gほどの物。目の前でゲリドンサービスしてくれる。私個人は自分で捌くのも好きなのですが、骨まで綺麗に取り除いてくれるので非常に食べやすい。時間かからず食べられるので途中で食べ疲れしないメリットがある。
ブールノワゼットの状態は今まで食べた中でもトップクラスで好みで美味かった。今はやってないようだが、銀座のヌガやAUX BACCHANALESよりも美味いと思う。さすがスペシャリテと謳うだけある。いや～美味かった。素晴らしい。
・フィグ リエジョワ
渋谷でカフェ利用で一度リエジョワ食べた事ある。グラスの形状とかが悪い意味ではなく昔っぽい感じがまた味があって良いと思う。パティスリーなどのパフェに比べ構成はかなり単純な造りにはなってますがレストランで食べられる幸せ感がとても良いです。
レストランとしてはオザミやAUX BACCHANALESと違いやたらと多店舗展開しない為一店舗に良いスタッフが揃ってる印象。勿論オザミもバカナルも昔は違ったのだが店の雰囲気が辛気臭くなりレストランとしての完成度が落ちてきた。こちらは渋谷、丸の内いずれの店舗もホスピタリティーが高く料理のクオリティも高い。
非常にオススメ。
とても良い店です。
また伺います。
ご馳走様でした
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やっと来れたｳﾞｨﾛﾝ。思ってた通り素晴らしい店でした。
夜に利用
予てより行きたかったお店です。
最初は定番料理のｶｽﾚでも食べようかなと思ってたのですが、店内に入ると本日のｵｽｽﾒとしてｼﾞﾋﾞｴ等もかなり種類豊富に揃ってました。
最初に言っておくとたまにﾚﾋﾞｭｰで見られた店員さんの感じの悪さは全く感じなかった。
むしろ素敵なお姉さん達の接客はかなり丁寧、親切で感じが良かったです。
同じ系統の店で比較するとﾊﾞｶﾅﾙなんかと比べたら数倍ｻｰﾋﾞｽは良いです。
ｵｰﾀﾞｰしたのは
ｸﾞﾗﾝﾄﾞﾒﾆｭｰ《ﾔﾘｲｶのﾌﾘｯﾄ》
ｻﾗﾀﾞ仕立てになってます。
ｱﾝﾁｮﾋﾞで味が整えられているためしっかりした味です
量もしっかりあります
ｲｶそのものよりもｱﾝﾁｮﾋﾞ風味の野菜が美味しかった
ｸﾞﾗﾝﾄﾞﾒﾆｭｰ《ｽｰﾌﾟ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾝ》
こちらは今まで他店で頂いたｽｰﾌﾟ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾝの中でも塩分はかなり控え目です。
ある程度以上の塩分がないとﾀﾞｼの味と香りが引っ張りだせないと思うんですが、量は多いし、安いんでまぁまぁ良かったなかな。
本日のｵｽｽﾒ《ｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞ産森鳩のﾛｰｽﾄ》
ｼﾞﾋﾞｴは他に山ｳｽﾞﾗ、蝦夷鹿、ｶﾙｶﾞﾓ等がありました。
ちなみに《ﾚｽﾌﾟﾘ・ﾐﾀﾆ》さんでもそうだったが、こちらでも基本的に物の大小関係無く、鳥類は丸ごと一羽で調理されるみたいです。
仕上げ途中の物を見せて頂きました。
森鳩ってﾋﾟｼﾞｮﾝﾗﾐｴ（山鳩）と混同してたけど別物なんですかね？
内蔵と赤ﾜｲﾝのｿｰｽです
ｿｰｽは濃厚そのもの
一羽まるごとなんでﾎﾞﾘｭｰﾑもかなりあります。
同日ｵｻﾞﾐさんで頂いた仔鳩とは違いかなり赤身が強くしっかりした肉質。
これはかなり安いと言えるのではないでしょうか
美味かったです。
《ﾀﾙﾄ･ﾀﾀﾝ》
…
ﾃﾞｶｲ（笑）
笑っちゃうくらいﾃﾞｶｲ
こんなの見たことない
もはやｷﾞｬｸﾞ
ﾊﾞｶﾅﾙさんのﾀﾙﾄもｱﾎみたいにﾃﾞｶくて驚いたけどこれはそれ以上
凄い
こちらもしっかりｷｬﾗﾒﾘｾﾞされたﾘﾝｺﾞが美味い
こんだけﾃﾞｶｲと必然的にﾘﾝｺﾞとﾌｨﾕﾀｰｼﾞｭとのﾊﾞﾗﾝｽが狂ってしまう気もするが、これはこれで凄く良い味出してると思います。
料金内訳
《ﾔﾘｲｶのﾌﾘｯﾄ》（正式名称失念）1680円
《ｽｰﾌﾟ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾝ》1260円
《森鳩のﾛｰｽﾄ》3675円
《ﾀﾙﾄ･ﾀﾀﾝ 生ｸﾘｰﾑ添え》1155円
《ｶﾌｪ》609円
《白ﾜｲﾝｸﾞﾗｽ》840円
ｻｰﾋﾞｽ料10% 922円
計10141円
《お店の特徴》
一見料理の金額だけみたら高く感じるけど量が多いので物によってはむしろ安くさえ感じる。
定番ﾋﾞｽﾄﾛ料理を一通り揃えつつ旬の食材を取り入れたｵｽｽﾒ料理等、種類豊富で度々訪れても飽きる事はなさそう
ﾜｲﾝに関しては全くの無知なんで知りません
料理の質はﾊﾞｶﾅﾙ（引き合いに出してばかりでｽﾏﾝね）よりｸﾞﾚｰﾄﾞが高い。
ｻｰﾋﾞｽも〇
個人的にこういう系統の料理、お店が１番好きなんで機会があれば何回でも行っちゃいたいですね。
お店の方々有難う。
ご馳走様でした
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具留目恥垢
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ブラッスリー・ヴィロン 丸の内店（Brasserie VIRON ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ビストロ、フレンチ、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-5875 |
| 予約可否 |
予約可 ・ランチ・ディナー共に、店内ではカフェ・イートインのご利用は出来ません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【JR】 東京駅から329m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムは、サービス料10％頂いております。 |
席・設備
| 席数 |
60席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
立食時 80人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
ビルに喫煙専用室あり |
| 駐車場 |
有 近隣丸の内パークイン、3000円以上ご利用で1時間サービス |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、オープンテラスあり、立ち飲みができる、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 飲食物のお持ち込みはお断りしております。 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年11月11日 |
| 電話番号 |
03-5220-7289 |
| 備考 |
【レストランです。】 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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夜再訪
今回はモン・サン・ミッシェル産のプレサレを頂きに参りました。国産、焼尻のプレサレは頂いた事ありますが本場フランス産の物には初めてありつけました。
訪問時、部位はジゴ、エポール、セルからの選択でした。
どの部位でも調理法が一緒だったかは分かりません。
入荷してすぐ位の訪問だったのでキャレだけは少し寝かせてから出すつもりだったのかもしれません。
セルを頂きました。
200gほどの量。"ヴィロンにして"は控えめの量な気がしますが、希少食材なんでより多くの人に提供したいという意図があったのかもしれない。1人で食べるにはちょうど良い量。現在は値段も違う事から量も増えてるかも？
セルはロティでソースはジュ・ダニョー。
おー、これはかなり繊細な身質ですね。オーストやニュージーなんかから連想される羊臭さというのはほとんど無い
気がします。美味いですね。これは美味いと思います。余計な香りとかつけちゃうともったいないのでこういうシンプルな仕立てが良いですね。アニョーっていうか肉として非常に美味い。
前菜には同じモン・サン・ミッシェル繋がりでムール貝マリニエールを頂きました。こっちはジャパンでも定番化してる素材ですね。あるお店のオーナーから教えてもらったのですが、とりあえず一個食べて空いた殻を使って身をトングのように挟んで食べると数が多くてもかなり楽に食べられます。一緒にポムフリットも。
スープは冷製ホワイトアスパラのスープ。軽く立ててあります。前回のセップもそうでしたが、量はあっても薄く伸ばした感じはなく素材の味をしっかり感じとれる。値段も手頃でスープ類もオススメ。
デセールにはフランス産のミラベルという品種のプラムのタルト。これも良かった。
あと最近地元のオーバカによく行きますが、バゲットのレベルも全く違くてさすがだなと思いました。バゲット美味い。基本的にレストランで食べるパンは美味い必要がないとは思ってますがここまでレベルが違うと関心せざるを得ない。
雰囲気やサービスの感じも相変わらず良いです。都内でも屈指のブラッスリーの名店だと思います。
また伺います。
ご馳走様でした～