メニュー・プラン : 御縁

当店の看板料理にして、まさに鳥取名物！
鳥取牛のぷりぷりホルモンを、20年以上継ぎ足してきた秘伝のタレで香ばしく焼き上げ、麺と一緒に豪快に仕上げました。地元の方はもちろん、観光で来られた方にも大人気！ここでしか味わえない”御縁の味”、ぜひご堪能ください。

Our signature dish and a true Tottori specialty!
Juicy beef offal from Tottori cattle, grilled to perfection with our secret sauce that’s been passed down and perfected for over 20 years—then tossed together with noodles for a bold, flavorful finish.
Locals love it, and it’s a must-try for visitors too!
You can only taste this unique “Goen flavor” right here. Don’t miss it!

本店招牌料理，真正的鸟取名产！
采用来自鸟取的优质牛杂，鲜嫩弹牙，搭配二十多年传承下来的秘制酱料，香气四溢，与面条一同豪爽翻炒，味道浓郁令人回味无穷。
不只是当地人喜爱，来旅行的客人也都赞不绝口！
这道只属于“御缘”的独特美味，千万别错过！

カレー王国・鳥取から誕生した御縁の新名物！
和風だしにスパイスを効かせた特製カレーソースで、鉄板で香ばしく焼いた鳥取牛ホルモン＆麺をグツグツ小鍋で煮込んだ一品。
ホルモンの旨味が溶け込んだ深みのある味わいは、カレー好き必食です。

A new local favorite born in Tottori—the curry capital of Japan!
This sizzling hotpot dish features juicy Tottori beef offal and noodles grilled on a teppan, then simmered in our special curry sauce made with Japanese dashi and bold spices.
The rich, deep flavor packed with umami from the hormone is a must-try for curry lovers!

来自“咖喱王国”鸟取的御缘全新名物登场！
将鸟取牛杂与面条在铁板上香煎后，加入特制日式高汤与香料调制的咖喱酱，在小锅中咕噜咕噜炖煮而成。
牛杂的鲜香与咖喱的浓郁完美融合，风味层次丰富，是咖喱爱好者不可错过的一道美味！

+100円

+100円

+100円

+200円

+300円

+400円

+500円

鳥取県産の牛オーカク（ハラミ）を、たっぷり野菜と一緒に秘伝のタレでジュワッと香ばしく焼き上げた人気メニュー。肉の旨味とタレのコクが絶妙に絡んで、ご飯にもお酒にもピッタリの一品です。

One of our most popular dishes—Tottori beef skirt steak (harami) grilled to juicy perfection with plenty of fresh veggies and our signature sauce.
The rich flavor of the meat and the savory glaze make it a perfect match with rice or a cold drink!

使用鳥取縣產的牛橫膈膜（Harami），搭配滿滿新鮮蔬菜，淋上店家特製醬汁鐵板快炒，香氣四溢！
牛肉的濃郁肉香與醬汁的鹹香完美結合，不論配白飯還是來杯啤酒都超對味，是本店的人氣招牌之一！

鳥取県産のジューシーな牛カルビを、シャキッと野菜と一緒に秘伝のタレで香ばしく炒めました。甘辛タレが染み込んだカルビは、ご飯もお酒も止まらない！ガッツリ派におすすめの一皿です。

Juicy Tottori beef short ribs stir-fried with crisp veggies in our special sweet and savory sauce.
The flavor-packed kalbi will have you reaching for more rice—or another drink!
A hearty dish that’s perfect for big appetites.

選用鳥取縣產的多汁牛小排，搭配爽脆蔬菜，用本店秘製的甘辛醬汁大火快炒，香氣撲鼻！
每一口都超入味，白飯會一口接一口，配酒也超對味～
推薦給想吃得過癮、愛吃肉的你！

鳥取県産のジューシーな牛カルビをニンニク＆ニンニクの芽と一緒に秘伝のタレでガツンと香ばしくいためたスタミナ系メニュー！食欲全開、元気になりたい日にピッタリの一皿です。

A bold, flavor-packed dish for serious appetites!
Juicy Tottori beef short ribs stir-fried with garlic and garlic sprouts in our rich, house-made sauce.
It’s the perfect stamina-boosting meal for days when you need that extra kick!

鳥取產的多汁牛小排，搭配爽脆蔬菜，用本店秘傳的醬汁香炒入味～
鹹中帶甜的醬汁完美滲進牛肉裡，一口接一口停不下來！
不管是配飯還是配酒，都超級對味，肉控一定要試看看！

じっくり煮込んでトロトロに仕上げた牛すじを、豆腐と青葱と一緒に鉄板でジュワッと香ばしく焼き上げ！秘伝のタレが染みたコク深い味わいは、思わずごはんもお酒も進みます。

Tender, melt-in-your-mouth beef tendon slow-cooked to perfection, then seared on a hot iron plate with tofu and green onions.
Soaked in our rich, secret sauce, it’s packed with flavor—you’ll want to grab some rice and a drink with this one!

使用慢火燉煮至入口即化的牛筋，搭配豆腐和青蔥，在鐵板上滋滋作響地香煎！
吸飽秘製醬汁的濃郁風味，一吃就停不下來～配白飯或來杯酒都超合拍！

ジューシーな豚バラ肉を、シャキシャキ野菜と一緒に秘伝のタレでジュワッと香ばしく炒めました。甘辛いタレが絡んだ豚バラの旨味は、ご飯にもお酒にもピッタリの一品。

Juicy pork belly stir-fried with crisp veggies in our savory-sweet secret sauce—sizzling and full of flavor!
The rich taste pairs perfectly with both rice and a cold drink.


多汁的豬五花,搭配爽脆蔬菜,淋上本店秘製的甘辛醬汁,大火快炒,香氣四溢!

鹹甜交織的醬汁完美包裹著豬肉的鮮美,不管是配白飯還是來杯啤酒,都超級對味!

ジューシーな豚バラにチーズのコクとトマトの酸味がベストマッチ！秘伝のタレと絡めて香ばしく鉄板で焼き上げた、まさにイタリアン×鉄板焼きの御縁スタイル。クセになる美味しさです。

Juicy pork belly meets rich melted cheese and tangy tomato—a perfect match!
Grilled on the teppan with our secret sauce, it’s our Gōen-style twist on Italian meets teppanyaki.
Once you try it, you’ll be hooked!


多汁的豬五花,搭配爽脆蔬菜,淋上本店秘製的甘辛醬汁,大火快炒,香氣四溢!

鹹甜交織的醬汁完美包裹著豬肉的鮮美,不管是配白飯還是來杯啤酒,都超級對味!

ぷりっぷり牛ホルモンを、たっぷり野菜と一緒に秘伝のタレで香ばしく焼き上げました。噛むほどに広がる旨味と鉄板の香りがクセになる一品。ご飯もお酒もすすみます。

Plump and juicy beef hormone grilled with a heap of veggies in our secret sauce—smoky, savory, and totally addictive!
The more you chew, the more flavor comes out. Perfect with rice or a drink (or both)!



香煎得滋滋作響的牛雜,搭配滿滿的蔬菜,淋上本店秘製醬汁,香氣撲鼻!

越嚼越出味,濃郁的鐵板香氣讓人一口接一口,無論配白飯還是來杯啤酒,都超級對味!

【鉄板焼きセンマイ】
牛の第3胃「センマイ」を、シャキシャキ野菜と一緒にジュワッと香ばしく焼き上げました！


クセがなく、タレの旨みをしっかり吸ったセンマイは、噛むほどに味わい深い一皿。
お酒にもご飯にもピッタリの、知る人ぞ知る人気メニューです。ぜひ一度お試しを！

Grilled Senmai (Beef Tripe)
This dish features senmai, the third stomach of the cow, grilled to perfection with crisp vegetables and our signature savory sauce.
Tender yet chewy, senmai soaks up the rich flavors and delivers a deliciously unique texture.
A hidden gem on the menu—perfect with both rice and drinks. Give it a try and discover your new favorite!

選用牛的第三個胃「三葉」（センマイ），搭配爽脆蔬菜，在鐵板上香煎至滋滋作響，香氣十足！
沒有腥味，口感Q彈又吸汁，把秘製醬汁的濃郁風味牢牢鎖住～
越嚼越有味，是老饕才知道的隱藏版人氣菜色。配飯配酒都超合拍，推薦必點！

【鉄板焼きレバー焼き】
鳥取県産の新鮮な牛レバーを、たっぷりのニラともやしと一緒に鉄板で豪快に焼き上げました。
レバーの旨みと野菜のシャキシャキ感がベストマッチ！
香ばしい香りが食欲をそそる、レバー好きにはたまらない一皿です。スタミナをつけたい日にぜひ！

Grilled Beef Liver with Garlic Chives & Bean Sprouts
Fresh Tottori beef liver, seared on a hot teppan grill with crisp bean sprouts and flavorful garlic chives.
The rich umami of the liver pairs perfectly with the crunch of the vegetables.
A must-try for liver lovers—and a great pick-me-up dish when you need some extra energy!

鐵板炒牛肝（搭配韭菜＆豆芽）

嚴選鳥取產新鮮牛肝，搭配爽脆豆芽和香氣四溢的韭菜，在鐵板上豪快快炒！
濃郁的肝香和蔬菜的清脆口感絕配，香氣逼人，讓人食慾大開～
超適合補元氣的一道料理，愛吃牛肝的你千萬別錯過！

【鉄板焼きイカ】
プリッとしたイカを、香り豊かな青ねぎと甘みのある玉ねぎと一緒に、特製の醤油ソースで香ばしく焼き上げました。
鉄板の熱で引き出されたイカの旨みと、香ばしい醤油の香りが食欲をそそる一皿。
シンプルながらクセになる、人気の海鮮鉄板メニューです！

Grilled Squid with Soy Sauce, Green Onions & Onions
Tender squid grilled on a sizzling hotplate with fresh green onions and sweet sliced onions, all brought together with our savory soy-based sauce.
The rich aroma and deep umami flavor make this simple dish absolutely irresistible.
A seafood teppanyaki favorite that keeps guests coming back for more!

醬燒鐵板花枝（搭配青蔥＆洋蔥）

彈牙鮮嫩的花枝，搭配香氣十足的青蔥和帶點甜味的洋蔥，用特製醬油醬在鐵板上香煎至入味～
鐵板的高溫讓花枝的鮮味完全釋放，搭配醬油的焦香味，讓人食慾大開！
簡單卻讓人一吃就上癮，是本店人氣鐵板海鮮料理之一，絕對值得一試！

【鉄板焼き 豚キムチ】
ジューシーな豚バラ肉とシャキシャキのニラ、自家製キムチを秘伝のタレで絡めて鉄板でジュワッと焼き上げました！
ピリッと旨辛、香ばしさ全開のガツンと系。
ご飯にもお酒にもバッチリ合う、やみつき必至の一皿です！

Grilled Pork Belly with Homemade Kimchi & Garlic Chives
Juicy slices of pork belly, stir-fried on a hotplate with fresh garlic chives and our homemade kimchi, all coated in a rich, flavorful sauce.
It’s spicy, savory, and perfectly grilled—an addictive dish that pairs great with both rice and drinks.
A bold and tasty teppan favorite you won’t want to miss!

鐵板泡菜炒豬五花

多汁的豬五花肉，搭配爽脆的韭菜和本店自製泡菜，在鐵板上大火快炒，淋上特製醬汁香氣四溢！
微辣中帶著濃郁旨味，香氣爆棚，每一口都超有存在感～
不管是配白飯還是來杯啤酒，都讓人停不下來的超人氣鐵板料理！

【鉄板焼き イカキムチ】
プリプリのイカとニラ、自家製キムチを秘伝のタレでジュワッと香ばしく焼き上げたスタミナ満点の一皿！
イカの旨みとキムチのピリ辛、ニラの香りが絶妙にマッチ。
お酒が進む、クセになる味わいです！

Grilled Squid with Homemade Kimchi & Garlic Chives
Tender squid stir-fried with homemade kimchi and fresh garlic chives, all brought together with our special house sauce on a sizzling hotplate.
The savory squid, spicy kick from the kimchi, and aromatic chives make this a flavor-packed dish that’s hard to resist.
Perfect with a cold drink—it's a must-try for seafood lovers!

鐵板泡菜炒花枝

彈牙鮮嫩的花枝，搭配本店自製泡菜和香氣十足的韭菜，用秘製醬汁在鐵板上大火快炒，超級下飯！
花枝的鮮味、泡菜的微辣刺激、再加上韭菜的香氣，三者完美融合～
吃一口就停不下來，特別適合搭配啤酒，是海鮮控絕不能錯過的一道料理！

【鉄板焼き 白ネギ焼き】
鳥取県産の甘くて美味しい白ネギを、鉄板でじっくり香ばしく焼き上げました！
香ばしいネギの旨みが広がるシンプルだけど奥深い一皿。
さっぱり胡麻ポン酢をつけてどうぞ！おつまみにも最高です。

Grilled Tottori Green Onion
Sweet and flavorful green onions from Tottori, grilled slowly on the teppan to bring out their natural aroma and taste.
A simple yet deeply satisfying dish, with the rich umami of charred onions in every bite.
Dip it in our refreshing sesame ponzu sauce—it’s the perfect side dish or appetizer!

鐵板香烤白蔥（鳥取產）

選用鳥取產香甜多汁的白蔥，在鐵板上慢火香煎，把自然的甜味和香氣完全釋放出來～
雖然簡單，但每一口都充滿層次感，蔥香撲鼻、超療癒！
沾點清爽的胡麻柚子醋醬，一口接一口，是超適合當下酒菜或前菜的必點小品！

【白ご飯】
ふっくら炊きたて、ツヤツヤの日本米。
おかずとの相性バツグン！シンプルだけど、やっぱりこれが一番落ち着く。
鉄板焼きのお供にどうぞ！

Steamed White Rice
Fluffy, freshly cooked Japanese rice with a perfect shine and texture.
Simple, comforting, and the perfect match for any teppan-grilled dish.
Sometimes, nothing beats a bowl of good white rice!

香Q白飯（日本米）

粒粒分明、剛煮好的日本白飯，香氣撲鼻、光澤飽滿～
簡單卻最療癒，怎麼吃都不會膩！
不管搭配什麼鐵板料理，都超級對味。有時候，一碗好吃的白飯就是最安心的選擇！

【鉄板焼き そばめし】
どこか懐かしい、学食の味を思い出すボリューム満点の一皿！
焼きそばとご飯を秘伝のタレで香ばしく焼き上げて、食べ応えバッチリ。
お腹も心も満たされる、ガッツリ系の鉄板メニューです！

Teppan-Fried Soba-Meshi (Fried Noodles & Rice)
A hearty, nostalgic dish that brings back memories of school lunches!
Stir-fried yakisoba noodles and rice, grilled together with our signature sauce for a rich, savory flavor.
Filling and satisfying—comfort food at its best!

鐵板炒麵飯（そばめし）

充滿懷舊感的一道大份量鐵板料理，讓人想起學生時期的味道～
將炒麵和白飯一起用秘製醬汁炒香，香氣撲鼻、吃起來超滿足！
不只吃飽，還吃得開心，是能填飽肚子又療癒心靈的美味料理！

【ホルモン丼】
香ばしく焼いたホルモンと野菜を、小鍋で秘伝のタレと一緒にグツグツ煮込んで、アツアツご飯にたっぷりオン！
仕上げにとろ〜り生卵の黄身を乗せた、スタミナ満点のどんぶりです。
タレの旨みがご飯にしみて、箸が止まらない一杯！

Grilled Hormone Bowl (Beef Offal Rice Bowl)
Savory grilled hormone (beef offal) and vegetables simmered in our special sauce, then generously served over a steaming bowl of rice.
Topped with a rich, silky raw egg yolk that melts into the dish.
A hearty and flavorful donburi that’s packed with umami—perfect for powering up your day!

秘製牛雜蓋飯（附生蛋黃）

將香煎過的牛雜和蔬菜放入小鍋中，搭配本店秘傳醬汁慢火燉煮，最後豪邁地鋪在熱騰騰的白飯上～
再加上一顆滑順濃郁的生蛋黃，一拌下去香氣瞬間爆發！
醬汁的精華滲進每一粒米飯，吃起來超有滿足感，是補元氣的絕佳選擇！

【鳥取牛のたたき握り】
とろける旨さの鳥取牛のたたきを、贅沢に握り寿司に仕立てました。
この一皿は、店主が公邸料理人として海外の日本大使館の宴席でもふるまっていた特別メニュー。
そんな“おもてなしの味”を、鳥取牛で再現しました！ちょっと特別なひと口をぜひ。

Tottori Beef Tataki Nigiri
Melt-in-your-mouth slices of Tottori beef tataki, served as luxurious nigiri sushi.
This special dish was once prepared by our chef during his time as an official residence chef at Japanese embassies overseas.
Now, that same “hospitality on a plate” is recreated with premium Tottori beef.
Treat yourself to a bite of something truly special!

鳥取牛炙燒壽司（握壽司）

入口即化的鳥取牛炙燒薄片，奢華地製成握壽司，每一口都是極致享受。
這道特別料理，其實是店主在擔任海外日本大使館公邸料理人時，於正式宴席上親手製作的招待佳餚。
現在你也能在這裡品嚐到那份“款待之心”的再現！想要獎勵自己時，就來一口特別的滋味吧！

【牛すじどて煮】
じっくり時間をかけてトロトロになるまで煮込んだ鳥取牛のすじ肉を、豆腐と一緒にコク深い赤味噌だしで煮込んだ一品。
小鍋でグツグツ、旨みがしみしみ！
寒い日やお酒のお供にもぴったりな、心も体も温まるあったかメニューです。

Tottori Beef Tendon Miso Stew
Tender Tottori beef tendon, slow-cooked until melt-in-your-mouth soft, simmered with tofu in a rich red miso broth.
Served bubbling hot in a small pot, this dish is packed with deep, comforting flavor.
Perfect for chilly days or as a cozy pairing with your favorite drink!

鳥取牛筋味噌煮（附豆腐）

將鳥取產的牛筋用心慢燉至入口即化，搭配豆腐一起用濃郁的赤味噌湯頭慢火熬煮，香氣濃厚、超有深度！
上桌時還在小鍋裡咕嚕咕嚕地冒泡，整個湯頭都是牛筋的精華～
特別適合寒冷的日子或配上一杯小酒，是一碗能暖胃也暖心的熱呼呼料理！

【嫁泣かせ】
牛の心臓近くの大動脈を使った、知る人ぞ知る絶品メニュー！
コリコリ食感がクセになる、通好みの一皿です。
焼酎やビールとの相性もバッチリで、リピーター続出！一度食べたらハマるかも？

“Yome-Nakase” (Beef Aorta Sauté)
This unique dish features beef aorta—taken from near the heart—sautéed to bring out its signature crunchy texture that fans can’t get enough of.
A hidden gem for offal lovers, it’s a perfect match with beer or shochu.
The name “Yome-Nakase” means “Make the Wife Cry”—but only because it’s so irresistibly good!


嫁流淚（牛主動脈鐵板炒）

這道特別的料理使用的是牛心臟附近的主動脈，口感爽脆有嚼勁，是內臟控才知道的隱藏版美味～
越咬越香，搭配燒酒或啤酒超級對味，吃一次就會愛上！
「嫁流淚」的名字其實是因為好吃到讓人流淚啦，不是真的惹老婆生氣喔（笑）

【砂ズリのソテー】
コリコリ食感がクセになる鶏の砂ズリを、シンプルに塩コショーで味付けし、仕上げにレモンをキュッとひと絞り！
素材の旨みを引き立てるシンプルさが魅力の一皿です。
おつまみにもピッタリで、リピーター続出！

Sautéed Chicken Gizzards
Crispy and chewy chicken gizzards, simply seasoned with salt and pepper, then finished with a squeeze of fresh lemon.
The light citrus kick brings out the savory flavor, making it an addictive dish that’s perfect with drinks.
A must-try for gizzard fans and a popular pick among regulars!

鹽炒雞胗（附檸檬）

口感爽脆的雞胗，用鹽和胡椒簡單調味，最後擠上新鮮檸檬汁提味，超級涮嘴！
這道料理的魅力就在於簡單卻能完美帶出食材本身的鮮味～
配啤酒剛剛好，是許多熟客每次來都必點的下酒菜！

【砂丘長いもラー油】
当店人気メニューのひとつ！
シャキシャキ食感の鳥取名物・砂丘長いもに、ピリッと辛い自家製ラー油をたっぷりかけたクセになる一品。
長いもの甘みとラー油の旨辛が絶妙にマッチして、お酒のお供にもピッタリです！

Spicy Sakyu Nagaimo with Homemade Chili Oil
One of our most popular dishes!
Crisp and refreshing Sakyu Nagaimo (Tottori’s specialty long yam) topped with our signature homemade chili oil for a perfect balance of natural sweetness and bold, spicy flavor.
A deliciously addictive bite that pairs perfectly with drinks!

辣味砂丘山藥（自製辣油）

本店人氣必點之一！
使用鳥取名產「砂丘長山藥」，口感爽脆，淋上自家製辣油，香辣過癮超涮嘴～
山藥的自然甜味與辣油的香辣絕妙融合，配啤酒剛剛好，一吃就上癮！

【にんにく素揚げ】
ホクホク食感がたまらない！にんにくをシンプルに素揚げして、塩をパラリとかけただけの潔い一皿。
にんにくの甘みと香ばしさがじんわり広がります。
おつまみにも、お口直しにもおすすめです！

Deep-Fried Garlic
Simply deep-fried whole garlic—crispy on the outside, soft and mellow on the inside.
A sprinkle of salt brings out its natural sweetness and rich aroma.
A simple yet satisfying dish that pairs great with drinks or as a flavorful side!

香酥蒜頭（原味炸蒜）

外酥內鬆的整顆蒜頭，簡單用油炸到金黃，再灑上少許鹽巴，簡單卻超香！
炸過的蒜頭帶點自然甜味和濃郁蒜香，越吃越涮嘴～
不論是當下酒菜還是口味轉換的小點都超合適！

【昔ながらの玉子焼き】
当店の女将が丁寧に焼き上げる、どこか懐かしい昔ながらの玉子焼き。
優しい甘さとふんわり食感がたまらない一品です。
この味を求めて通ってくださる常連さんも多い、ほっこり人気メニュー！

Classic Japanese Omelette (Tamagoyaki)
Lovingly prepared by our hostess, this nostalgic-style tamagoyaki is soft, fluffy, and gently sweet—just like the kind you remember from home.
It’s a comforting favorite, and many of our regulars come back just for this dish!
A simple yet heartwarming taste of tradition.

懷舊厚蛋燒（玉子燒）

由本店女將親手細心製作，帶有懷舊味道的經典厚蛋燒～
口感柔軟蓬鬆，微甜不膩，吃起來超療癒！
很多熟客就是為了這一味而常來報到，是讓人感到溫暖的招牌人氣菜色之一！

【名物・自家製キムチ】
名物女将が長年改良を重ねて完成させた、他では味わえないオリジナルの自家製キムチ！
旨み・辛み・酸味のバランスが絶妙で、お酒のお供にもぴったり。
一度食べたらクセになる、当店自慢の一品です！

Signature Homemade Kimchi
Crafted by our legendary hostess, this homemade kimchi is the result of years of perfecting the recipe—bold, flavorful, and truly one of a kind.
With just the right balance of spice, tang, and umami, it’s a perfect side or snack with drinks.
A house specialty you won’t find anywhere else!

招牌自製泡菜

由本店傳奇女將多年來不斷改良、研發出的獨門配方，自家製的獨特風味只有這裡吃得到！
酸、辣、鮮的味道完美平衡，開胃又下酒，是超人氣的小菜之一～
吃一口就會愛上，保證讓你一試成主顧！

【自家製 胡瓜の浅漬け】
シャキシャキ食感が心地よい、自家漬け胡瓜のあっさり浅漬け。
さっぱりとした味わいで、お口直しやおつまみにもぴったり！
箸休めにぜひどうぞ。

Lightly Pickled Cucumber
Crisp, refreshing cucumber pickled in-house for a clean and simple flavor.
Perfect as a palate cleanser or a light side dish to enjoy between bites.
A cool and crunchy companion to your meal!

自家製清爽醃小黃瓜

爽脆多汁的小黃瓜，使用本店自家醃漬，味道清淡清爽，吃起來超解膩！
不論是當作開胃小菜、下酒菜，還是用來轉換口味都超適合～
吃得太重口味時，來一口剛剛好！

【やわらか豚足】
じっくり時間をかけて蒸した豚足は、トロトロ＆ぷるぷるの絶品食感！
コラーゲンたっぷりで、豚足好きにはたまらない一皿です。
シンプルにそのままでも、ポン酢や柚子胡椒で味変しても最高！

Tender Steamed Pig’s Feet
Slow-steamed to perfection, our pig’s feet are melt-in-your-mouth tender with a rich, gelatinous texture.
Packed with collagen, it’s a must-try for pork lovers!
Enjoy it as is, or add a splash of ponzu or a dab of yuzu pepper for a tasty twist.

蒸豬腳（膠原滿滿）

經過長時間慢蒸的豬腳，入口即化、Q彈滑嫩，膠原蛋白超豐富～
對愛吃豬腳的人來說，這道絕對是必點！
原味就很讚，也可以搭配柚子胡椒或沾點日式醋醬（Ponzu），換個風味更驚喜！

【トマトサラダ】
みずみずしいトマトに、さっぱり風味の自家製ドレッシングをかけたシンプルサラダ。
トマトの甘みとドレッシングの酸味が絶妙にマッチ！
お口直しや箸休めにぴったりの一皿です。

Tomato Salad with Homemade Dressing
Fresh, juicy tomatoes topped with our light and tangy homemade dressing.
The natural sweetness of the tomatoes pairs perfectly with the refreshing flavor.
A simple, clean side dish that’s great as a palate cleanser or a light starter!

自製和風番茄沙拉

選用新鮮多汁的番茄，淋上本店特製的清爽酸香醬汁，簡單卻超開胃！
番茄的自然甜味與醬汁的微酸風味完美融合～
不論是當作前菜還是餐中小點，都清爽解膩，剛剛好！

【酢ガツ】
豚一頭からわずか約400gしか取れない、希少な胃袋“ガツ”を使用！
軽く茹でて食べやすく刻み、シャキシャキ玉ねぎと一緒にポン酢でさっぱり和えました。
コリコリ食感がクセになる、お酒が進む人気の一皿です。

Pork Guts with Ponzu (Su-Gatsu)
A rare cut—only about 400g of gatsu (pork stomach) can be taken from a whole pig!
Lightly boiled, thinly sliced, and mixed with crisp onions, all tossed in a refreshing ponzu citrus sauce.
The crunchy texture and tangy flavor make it an addictive dish, perfect with a cold drink!


柚香豬肚（酢ガツ）

使用整隻豬只能取出約400克的珍稀部位「豬肚（ガツ）」，超稀有又珍貴！
輕燙後切成適口大小，搭配爽脆洋蔥，再拌上清爽的日式柚子醋醬～
Q彈脆口的口感超上癮，酸香開胃，特別適合搭配啤酒或燒酒，是老饕們愛不釋手

【鳥取名物・豆腐ちくわ】
豆腐と魚のすり身を合わせて作る、鳥取伝統のふんわりヘルシーなちくわ。
やさしい味わいとふっくら食感が魅力の一品です。
そのままでも美味しいですが、醤油をちょっとつけて食べるのがおすすめ！

Tottori Specialty: Tofu Chikuwa
A local favorite from Tottori, this fluffy fish cake is made by blending tofu with white fish paste.
Light, healthy, and gently flavorful, it’s a comforting bite with a soft texture.
Enjoy it as is, or dip it in a little soy sauce for a classic touch!

鳥取名物 豆腐竹輪

將豆腐與魚漿混合製成的傳統鳥取風味小吃，口感鬆軟、清爽又健康～
吃起來帶有淡淡的自然鮮味和柔軟口感，讓人一口接一口停不下來！
單吃就很好吃，也推薦沾一點醬油，更能襯托它的溫潤滋味！

【鶏レバーのチーズムース】
お酒のお供にも最高な逸品です。
実はこの一品、店主が海外で公邸料理人をしていた頃、外交の宴席でたまにお出ししていた特別な料理なんです。
濃厚なレバーとチーズのコクがクセになる味わいで、当時も海外の要人たちに大好評！
御縁のメニューに登場してからは、これを毎回注文してくださる常連さんも。
「クラッカー2枚じゃ足りない！」との声にお応えして、今では4枚にして少しだけボリュームアップしてます！
気になる方はぜひお試しください〜！

【Chicken Liver Cheese Mousse】
The perfect pairing for a drink, this rich and creamy dish has a bit of a secret past!
Back when our owner worked as an official residence chef overseas, this mousse was served at diplomatic banquets—and it was a big hit with foreign dignitaries!
The bold flavor of chicken liver combined with the richness of cheese is totally addictive.
Since adding it to our menu, it’s become a favorite with regulars—some order it every time!
And by popular demand, we’ve upped the portion from 2 crackers to 4.
Curious? Come give it a try!

雞肝起司慕斯（附餅乾）

這道濃郁滑順的雞肝起司慕斯，是超適合搭配酒的小品料理～
其實這可不是普通的下酒菜，老闆過去擔任日本大使館的公邸料理人時，就曾在外交宴會上端出這道料理，連外國政要都讚不絕口！
雞肝的濃香與起司的醇厚味道絕配，吃過的人幾乎都上癮！
上了御緣的菜單之後，也變成常客們每次都要點的熱門料理。
因為很多人說「兩片餅乾根本不夠吃！」，所以現在直接升級成四片～
有點好奇了嗎？快來試試看！

【焼き枝豆】
シンプルだけど奥深い、香ばしさがクセになる焼き枝豆！
鉄板でじっくり焼くことで、枝豆の旨みがギュッと凝縮。
塩をふってアツアツのうちにどうぞ！おつまみにぴったりの一品です。

Grilled Edamame
A simple yet flavorful snack—edamame grilled to bring out its natural sweetness and a touch of smoky aroma.
Lightly salted and served hot, it’s the perfect appetizer or drink companion.
Sometimes, less really is more!

炙燒毛豆（鐵板風味）

簡單卻不平凡！鐵板慢烤的毛豆，香氣濃郁、豆香十足～
慢火烘烤把毛豆的鮮味緊緊鎖住，再灑上適量鹽巴，熱熱吃最對味！
超適合當作下酒菜，小小一盤卻讓人一口接一口停不下來！

【鳥取牛のたたき】
新鮮な鳥取牛のモモ肉を、絶妙な火入れでしっとり仕上げた自慢のたたき。
肉の旨みをしっかり感じられる贅沢な一皿です。
最近人気急上昇中！まずは一度食べてみてください。

Tottori Beef Tataki
Fresh, lean Tottori beef round lightly seared to lock in its natural flavor, then thinly sliced into a tender and juicy tataki.
A refined yet bold dish that lets the quality of the beef shine.
One of our rising favorites—don’t miss the chance to try it!

鳥取牛炙燒（Tataki）

嚴選新鮮的鳥取牛後腿肉，外層微炙鎖住肉汁，內裡保持柔嫩多汁，吃得到牛肉的原始鮮味～
這道料理簡單卻奢華，完全展現出牛肉本身的高品質！
最近人氣急升中，想吃精緻又有深度的料理，這道絕對不能錯過！

【鹿野地鶏の白子焼き】
“地鶏のフォアグラ!?”とも言われる、超希少な鹿野地鶏の白子（雄鶏の精巣）を鉄板で香ばしく焼き上げました。
濃厚でクリーミーな味わいがたまりません！
ポン酢・もみじおろし・刻みねぎを添えて、さっぱりとお召し上がりください。
入荷があればラッキーな一品！見つけたらぜひお試しを！

Grilled Shirako of Shikano Jidori (Local Chicken Milt)
Often called the “foie gras of local chicken,” this rare delicacy features shirako (testes of male Shikano Jidori) grilled to perfection on a hotplate.
Crispy on the outside, rich and creamy on the inside—it’s an indulgent treat with unforgettable flavor.
Served with ponzu, spicy grated daikon, and chopped green onions for a refreshing finish.
Available only when we can get it fresh—if you see it on the menu, don’t miss your chance to try it!

鳥取牛炙燒（Tataki）

嚴選新鮮的鳥取牛後腿肉，外層微炙鎖住肉汁，內裡保持柔嫩多汁，吃得到牛肉的原始鮮味～
這道料理簡單卻奢華，完全展現出牛肉本身的高品質！
最近人氣急升中，想吃精緻又有深度的料理，這道絕對不能錯過！