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「大宮 鉄板 せきね」素材の持ち味と創作性豊かな息吹をヒトサラの煌めきとして表現したpremiumコース
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鉄板せきね
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カウンター
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テーブルセット
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◉生ビール
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◆前菜 ゆず香る菜の花とあんぽ柿、温かい豆乳と一緒に ドライアイスの演出が心を踊らせる瞬間を演出。
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豆乳のエアリーな甘みに包まれ、菜の花の青みとあんぽ柿の甘みは際立つように味わいに与える彩り。 温もりとする温度感が柚子の香りを心地よく醸すようにアイドリンクさせる。
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本日のお肉を披露する演出も欠かさない。
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関根シェフが織り成す演出がディナータイムの愉しみを膨らませてくれる。
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◉Navigator California Chardonnay 2021
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◆紀州備長炭炙り ヒラメの炭火焼き
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口に着地して噛みしめるジャストな弾力に漲る脂とえんみ。 芽葱の酸味と茗荷のバランスを合致させれば、必然的に意図した旨さへと昇華。 そして芳ばしさが身の旨みをグッと煽る。
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立派なカナダ産のオマール海老。
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目の前で捌き、焼き上げる光景は鉄板料理店ならではの醍醐味。 香りと立ち上がる音で刺激させ、蒸らしたら完成する。
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◆魚介 カナダ産オマール海老のヴァンブランソース
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下仁田ねぎもろみ味噌を添えて。
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絡むように乗せられた白ワインベースのヴァンブランソースは鉄板せきねのスペシャリテとも言える味わい。
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オマール海老の力強い食感に比例して溢れる旨味エキス。そこにソースのコクと旨味が融合すると同時にエビ味噌のコクと風味を一つに、味覚を一気に駆け抜けるような美味さを炸裂！！ 円やかに舌に優しく滑るようなエアリーな口当たりと、穏やかな風味に包まれる美味しいソースとの相乗に舌鼓。
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◆お口直し アメーラトマトのジュ、雪塩をアクセントに 驚くほどに甘いトマトの凛とした口当たりに雪塩が輪郭を与え、トマトの澄んだ部分のみを抽出したかのような味わいに満ちる。
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◆ステーキ 特選黒毛和牛A5シャトーブリアンステーキ
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ホロホロとした極上の噛み心地から、ナチュラルにじんわりと滲む脂はクセのない甘み。 表面の焦がした香ばしに醤油が持つ和の風味を一体にすれば、引き立つミルキーな旨さを全開に！
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◉ハイボール 白州
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◆香の物 アボカドとチーズの漬物
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◆田中農場の漬け卵黄 卵黄は鰹出汁で漬けてあります。
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◆食事 釜炊きご飯
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艶のある粒立ちと甘みを感じる風味と味わい。
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ハリのある卵黄は敢えなく着座。漬け卵黄とのコントラストが堪らない。
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禁断の瞬間、、 燻製のような熟成した旨味がお米を染める〆のご飯。
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◆デザート クレープシュゼット オレンジベースのソースで合わせたフランスのお菓子料理。
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オレンジの酸味がカカオの旨味とコクを引き伸ばしながら、温かな口当たりにココアの風味で旨さを添える。 フランベしたリキュールの風味をほんのり残した大人スイーツ。
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◆薄茶：宇治抹茶 点てたエアリーな風味に醸すように香り豊かに味覚を整えてくれる。
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ご馳走さまでした！
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「大宮 鉄板 せきね」飽きないメニュー構成とパフォーマンスで魅せ、鉄板料理の魅力をヒトサラに表現して合致させる創作性豊かな味わい
今回も大宮での会食で利用させて頂いたのがこちら「鉄板 せきね」さん。
安定感のある鉄板焼き料理を楽しみにしてお伺い。
場所はJR大宮駅南口より徒歩3分ほど。
大宮の歓楽街へと伸びる南銀通り沿いのビル4階、ガラスの向こうに表札が照らされるとグッと高まる期待。
ブラックを基調をしたオーセンティックな空間に、やわらかなジャズを合わせると自然と生まれる大人のムード。
鉄板台では2人のシェフが腕を振るう姿を目の前のカウンターはもとより、各テーブルからも視覚から臨場感を味わえる。
メニューはコースorアラカルトどちらもオーダー可能。A5ランクの特選黒毛和牛はランプ、サーロイン、ヒレ、シャトーブリアンを揃えており、100g以上は50g単位でオーダーできます。
魚介ではオマール海老、伊勢海老、帆立や鮑などの豪華ラインナップ。
※伊勢海老と鮑は事前予約必須
今回もコース料理を予め予約して訪れました。
頂いたものは以下の通り。
「接待・会食向けコース 15,000円」
●前菜：
真鯛の炭火焼きと筍のピュレ
●紀州備長炭炙り：
アスパラと和牛モモ肉の西京風昆布〆ブロシェット
●魚介：
カナダ産オマール海老のヴァンブランソース
●ステーキ：
特選黒毛和牛A5シャトーブリアン
●カルタファタ：
釜揚げしらすのカルタファタ
●食事：
羽釜ご飯と田中農場の漬け卵黄、グラナパダーノ添え
●フォン：
フュメ・ド・ポアソン
●デザート：
季節のフルーツときなこパティシエール
●抹茶：
宇治抹茶
・生ビール
・レモンサワー x2
訪れる度に惹き込まれるようにレベルを上げる、創作性の豊かなヒトサラ！
今回の注目点の一つは串焼き料理のブロシェット。
紀州備長炭で直接炙り付けると、白い煙と同時に香ばしさの2つが刺激。
昆布締めのじっくりと落ち着いた味わいにアスパラの潤い、そこに交わる炭の薫香が一口の美味しさを最大限に表現！
もう一つの注目ポイントは〆の食事の充実さ。
羽釜で炊いたご飯に、鉄板で薄く焼き上げたグラナパダーノチーズを混ぜ込んだ贅沢な一杯に！
それだけじゃないのが、フィルムで包んで蒸し焼きされた釜揚げしらすのカルタファタや、和風バターソース漬け卵黄をお米に合わせるという日本人好みの極上の組み合わせ。
この日のステーキは群馬県産上州かとう牛で、実に綺麗なサシが魅力的な部位。
摺りたての生山葵と醤油で頂くミディアムレア。漲る脂にバランスを取るかのように山葵のクリーミーな甘さに反する香り。そして醤油が落ち着きながらも極上感を残す旨さへと着地させる！
毎回おいしいデザートは季節のフルーツとしてあんぽ柿。じっくり伝わるた味わいにクリームの甘みとカカオの香りを添える安定感のあるデザート。
最後は点てたての宇治抹茶で奥に感じる渋みがコースを綺麗に締め括ってくれました。
他、写真に簡単なコメントを添えておりますので、ご参考頂けましたら幸いです。
固定されているオマール海老などメニュー構成は同じでも、味付けや新しい試みの一品が楽しみをしっかりと膨らませてくれます。
特に今回は〆の食事の充実度が素晴らしく、ご飯のそままでもチーズと絡んでおいしい上、釜揚げしらすと卵黄のダブルでガッツリ2杯分。
いつも接客して下さる女性スタッフの気の利くサービスと、食材の披露やお料理の説明までも欠かさない。
初めて訪れた2年前と今も変わらない次のヒトサラへの期待。
鉄板料理の魅力を大宮で直向き伝える、ここぞという時に使いたい一店です。
□鉄板 せきね
所在地：埼玉県さいたま市大宮区仲町1-60
アイスビル4Ｆ
電話番号：048-782-9004
営業時間：11:30～15:00(L.O.13:00)
16:00～22:00(L.O.21:00)
定休日：不定休
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□鉄板 せきね
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本日のコースメニュー
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★生ビール
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●前菜：真鯛の炭火焼きと筍のピュレ
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箸で一口運ぶと、パリッとした皮目の食感からしっかり香ばしさが鼻へと抜けていき、敷かれた筍ソースに紫蘇オイルをあわせることで、身のおいしさを香りと共に後押しさせる。
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本日のステーキは群馬県産上州かとう牛 綺麗な上質のサシが抜群に入ります。
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●紀州備長炭炙り： アスパラと和牛モモ肉の西京風昆布〆ブロシェット 茗荷とシブレット葱ソース乗せ。
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昆布〆の落ち着いた旨味を広がせると、アスパラと同化するほどに瑞々しく潤すように、香りを添えながら一つに纏まる美味しさ！
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本日のカナダ産オマール海老 4名での利用は一人半身ずつ。
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★レモンサワー レモンをたっぷり沈ませると味わいもキリッとおいしい！
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●魚介： カナダ産オマール海老のヴァンブランソース
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白ワインベースのヴァンブランソースに山菜のうるいを添えて。
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オマール海老のプリッとした身を包み込むふくよかな旨味のソース。さらに青山椒が味をしっかり引き締めて、全体のバランスを調整させて美味しさへと着地。 食べ進めれば味噌のコクが味わいを引き立てていく。
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鉄板焼の醍醐味と印象付けるフランベは視覚で臨場感を演出させてくれる。
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●ステーキ： 特選黒毛和牛A5シャトーブリアン
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いつも以上に極上の柔らかさを生む厚み。
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おろし立ての山葵は甘くてクリーミーで、後から立ち上がる香り。漲るほどの脂を受け止め、醤油が旨味にコクを与える。 ホロホロとした口当たり、そして脂を滲ませて口どける至極の一口。美味い！
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●アボカドと胡瓜のぬか漬け
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●和風バターソース漬け卵黄 反則技のような濃厚な美味しさをご飯に早く染めたい！
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グラナパダーノチーズを薄く鉄板で伸ばして焼いたものをそのままご飯と混ぜ混ぜ、、
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●ご飯セット
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●カルタファタ： 釜揚げしらすのカルタファタ
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●フォン：フュメ・ド・ポアソン 真鯛と麹野菜のお出汁。 シンプルに塩のみで味付けされ、クリアながらもしっかりと沁み入る旨さ。
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●鉄板せきね風チーズin羽釜ご飯 ご飯だけでも十分おいしすぎる！
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こうなりました、、 チーズの旨味、しらすの香り、卵黄のコクに和風バターソースが旨さを纏め上げる！
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●デザート： 季節のフルーツときなこパティシエール
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あんぽ柿のじっくり伝わる旨味に甘みを添えるきなこクリーム。エアリーに乗せたチョコレートがカカオの香りを添える。
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●宇治抹茶 抹茶の豊かな甘み、奥に感じる渋みがデザート後の最後の〆としてバランスを添える。 ご馳走さまでした！
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「大宮 鉄板せきね」特別な日に自信を持って招待できる、より創作性を高めたヒトサラで華やかなおいしさへアプローチ
大宮駅よりほど近い場所に構える「鉄板せきね」さん。
大切なクライアント様との会食で選んでみたのが1年ぶりのこちら。
場所はJR大宮駅南口より徒歩3分ほど。
南銀通りを進んだ左手のビル4階、ガラス越しに伺えるしっとりとしたカウンターが気持ちを高めます。
内観は黒を基調したシックな雰囲気と、柔らかく流れるジャズの音色が特別感を演出。
鉄板台を目の前にするカウンター6席、そしてテーブルが2卓のみ、カウンターは実質2組しか通されないようで全体的にゆったりとした過ごせる空間です。
特にカウンターは少し低めに設計されており、カウンターはもちろん、テーブル席からも鉄板料理の醍醐味と言える豪快な"焼き"の演出が楽しめます。
そんなカウンターで腕を振るうのはシェフの関根 雅博氏。
もとは軽井沢のホテルでフレンチシェフを務められ、創作性に優れたバランスを得意とする一皿へ表現されていきます。
メニューはコースorアラカルトどちらもオーダー可能。A5ランクの特選黒毛和牛はランプ、サーロイン、ヒレ、シャトーブリアンを揃えており、100g以上は50g単位でオーダーできます。
魚介ではオマール海老、伊勢海老、帆立や鮑などの豪華ラインナップ。
※伊勢海老と鮑は事前予約必須
今回もコース料理の一番高いものを事前に予約させて頂きました。
頂いたものは以下の通り。
「接待・会食向けコース 14,000円」
●前菜：根菜のピュレとトマトのジュレ
●マリネ：茄子のマリネと鬼おろし
●肉寿司：備長炭 炙り肉寿司
●カルタファタ：キノコのカルタファタ
●魚介：カナダ産オマール海老のヴァンブランソース
●ステーキ：特選黒毛和牛A5シャトーブリアン
●食事：グラナパダーノライスと深谷市田中農場の漬け卵黄
●デザート：桃のコンポートとキャラメルクリーム
・生ビール
・パナメラ シャルドネ 2021 ボトル
・生レモンサワー
前回よりも創作性が増して、次のヒトサラへの期待と味を上手く膨らませていく！
まずは前菜から。
ドライアイスのスモークに浮き上がる演出で、冷たさに統一感を持たせ、ジャガイモの甘みにジュレの酸味が清涼感を与える口溶けで味覚をアイドリング。
続いてのマリネは茄子の揚げびたしと鬼おろしを自家製ベーコンでサンドし、枝豆ソースをあしらって。
ベーコンを噛み締めると溢れ出る鬼おろしのみずみずしさ、そこに枝豆の青みが爽やかな後味へ誘う夏らしい一皿。
今回が初めての肉寿司。
部位はナカニク、シャリには12年熟成のバルサミコを使い、ソースは茗荷とオリーブオイルをあせて。
備長炭を押し当てて高まる脂と旨味！口で一気に旨味を爆発させるように、ふくよかな酸味のシャリが味を引き立てる！
新しい試みとして一貫の贅沢さに満ちた逸品。
名物のオマール海老。
普段オマール海老を頂く機会がほとんどありませんが、鉄板料理として王道らしい存在感で溢れる。
ヴァンブランソースを絡めた身は肝のコクをプラスさせ、弾力のある咀嚼がもたらす素材のふくよかな旨味に恍惚とさせる極上の一口。
メインは特選黒毛和牛A5ランクのシャトーブリアンのステーキ。
薬味は炭塩と山葵醤油。一口が実に心地よい咀嚼を生んで、吹き出すクリアな旨さの肉汁！
炭塩は円やかな塩気が優しくあ脂に響かせ、山葵醤油で旨味を引き締める確実な味へと着地。
前回はガーリックライスでしたが、今回はバターで炒めたライスをカリッとしたチーズで包んだものに卵黄を乗せて。
これらを贅沢にガッツリと混ぜることで形成される旨さの一体感！後味に柚子が香る美味しい〆ごはん。
デザートは桃のコンポートとキャラメルクリーム。
終始、キャラメルのコクが味をリードし、桃をみつけて優しい甘みを瑞々しく広げる。
思わずコーヒーと合わせたくなり、口直しとして一瞬で上書きしてくれる美味しさはきっと女性に喜ばれること確実！
大宮という立地ながらも大切な日にしっかりとした味の構成と余韻を届けてくれました。
何と言っても鉄板を使ったパフォーマンスが目に入ってくることで、進行していく速度感を与え、次のヒトサラへの味を上手く昇華させる。
また今回もフロア女性スタッフの細やかなサービスが印象を残し、終始、心地よく過ごすことができました。
鉄板焼きというジャンルに相応しく、その臨場感にのめり込めるような時間を提供してくれる。
さいたま・大宮エリアで大切な商談・接待やデートで重宝してくれるお気に入りの一店です。
□鉄板 せきね
所在地：埼玉県さいたま市大宮区仲町1-60
アイスビル4Ｆ
電話番号：048-782-9004
営業時間：11:30～15:00(L.O.13:00)
16:00～22:00(L.O.21:00)
定休日：不定休
滞在時間：2時間
お会計：約18,000円税込/人
予約：4日前にネット予約
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鉄板 せきね
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カウンター
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ナプキン
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本日のコース料理
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生ビールで乾杯！
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●前菜：根菜のピュレとトマトのジュレ
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じゃがいものやわらかな甘みが下に伝わると優しく口溶け、ジュレの酸味で爽やかなアイドリングに。
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本日のメイン：シャトーブリアン サシが素晴らしいA5ランクの黒毛和牛。
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◉パナメラ シャルドネ 2021
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●マリネ：茄子のマリネと鬼おろし 茄子の揚げびたしに濃いめの鰹出汁をあわせ、鬼おろしの辛味大根と自家製ベーコンで包み、さらに枝豆ソースを添えて。
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ベーコンに圧をかけるとうちから滲む鬼おろしの瑞々しさ、そこに夏らしい枝豆の青みがエアリーに彩り、ベーコンの旨味をさっぱりとした後味で表現。
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●肉寿司：備長炭 炙り肉寿司 ナカニクの部位で飾り包丁で馴染みやすく。また12年熟成させたバルサミコをシャリに合わせて。 ソースは茗荷とオリーブオイル。
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口に放り込んだ瞬間に炙って限界まで高まる透明な脂と香ばしさを放ち、さらにミシミシと噛み締めるほどにダイレクトな旨味を炸裂！ 酢飯にはない僅かにふくよかな酸味のシャリ、さらにソースが味を引き締めて、より旨さが際立つ一貫に！
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本日のオマール海老（カナダ産）
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●魚介：カナダ産オマール海老のヴァンブランソース
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1人前は半身ながらも食べごたも与えるご自慢の一品。
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ムチムチとした食感からあふれる甘みが抜群で、ソースのふくよかな旨味と肝の濃厚なコクが融合して完成する味！
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●カルタファタ：キノコのカルタファタ ラップを開封し、蒸し焼きジューシー。 さらにオマール海老のヴァンブランソースをあわせることで、満ちたあぶらでソースをキャッチし、余すことなく頂ける品へと昇華。
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長野県産の本わさびと醤油
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炭とブレンドした塩
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●ステーキ：特選黒毛和牛A5シャトーブリアン
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心地よい咀嚼を生み出す極上の軟らかさに加えて、そのひと噛み毎に滲むあぶらの波！ 炭塩は円やかなえんみを浸透させ、ワサビ醤油でさっぱりとした確実な旨さへ。 贅沢にカットされる一切れを、お好みの味に染めて楽しめるメインディッシュ。
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◉生レモンサワー
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●食事：グラナパダーノライスと深谷市田中農場の漬け卵黄
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肉寿司と同じお米を鰹出汁で炊いた炊き込みご飯を使用。 和風バターソースに柚子の香りを添えて。
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パリッと形成されたチーズ、卵黄を大胆に混ぜていけば、そのコクと旨味、さらにバターで染まったご飯の美味さがしっかり引き立つ一口に！ そして後味を締めるように柚子の香りが綺麗に抜ける。
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●デザート：桃のコンポートとキャラメルクリーム
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キャラメルが滑らかに口中に広がり、駆け抜ける！ その中に見つける桃の甘みとみずみずしさ、デザートとしての多幸感に浸れるスイートなおいしさ。
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デザートに合わせてどうしてもコーヒーが飲みたくなり、皆さんで頂きました。
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「大宮 鉄板 せきね」圧巻のパフォーマンスとしっとりとした空間で頂く創作鉄板料理
大宮駅からほど近い場所に構える「鉄板 せきね」さん。
埼玉らしからぬパフォーマンスと本格鉄板料理が味わえたのでご紹介。
場所は大宮駅東口より徒歩2分ほど。
歓楽街にあるビル4階にガラス張りのエントランスから覗く鉄板のカウンター。
内観はブラックを基調としたシックで落ち着いた造りで、ジャズピアノがリズミカルに流れるしっとりとした空間。鉄板を目の前にするカウンターが6席ほど、その背後にはテーブル席が3つ。
男性シェフとスタッフの2名が鉄板を前にして豪快に、そして格好良く腕を振るいます。
特選黒毛和牛A5ランクのランプ、サーロイン、ヒレ、シャトーブリアンを揃えており、g単位でオーダーが可能。
魚介ではオマール海老、伊勢海老、帆立や鮑などの豪華ラインナップ。
※伊勢海老と鮑は事前予約必須
コース料理は8,000円/12,000円/14,000円の3種類で、今回は一番高いコースを頂きました。
頂いたものは以下の通り。
●接待・会食向けコース 14,000円
・前菜
クリームチーズと和牛の肉味噌
マッシュポテトのサンドとオクラとタルタル添え
・帆立の和風バターソース
・旬菜のココット
・オマール海老 ヴァンブランソース
・北海道産 A5ヒレステーキ
・ガーリックライス
・自家製和牛ベーコン
・黒蜜とキャラメルのティラミス
・生ビール
・生レモンサワーx3
鉄板焼の醍醐味がギュッと詰まった、お洒落で美味しい本格鉄板料理を堪能！
まずインパクトを与えたのが帆立バター。
表面にカリッと衣を纏った帆立は、鶏肉かと思わせるほどにとてもジューシー！
和風バターソースがチキン南蛮のように絡み、噛むほどに広がる旨味が絶品な味わい。
オマール海老は一人前を半身で提供。
ヴァンブランソースは白ワイン仕立てのフランスのソースで、魚に使われる基本ソース。
そんなクリーミーなソースがオマール海老の肉厚な身に絡むと、食感から溢れる旨味とソースがコクを生み、おいしさを炸裂！
そしてお待ちかねのA5ランクヒレステーキ。
オススメの焼き方はミディアムレアとの事でお願いしました。
サイコロサイズにカットされ、レアで綺麗な赤身を残し、やわらかな食感からしっかり溢れ出す肉汁！
本ワサビは多めに付けてもさっぱりとした旨味を演出。フレーバーソルトであぶらに輪郭を持たせて膨らむ旨味！醤油はさらっと香ばしさを纏い、どの薬味でも相性高くて美味しく頂けました。
そんなお肉に合うガーリックライス。
小粒なお米から、おこげのカリカリっとしたエアリーな食感と抜けるガーリックの香りを楽しめるもの。
デザートのティラミス。
美しく彩られたお皿、ふわっとエアリーな口当たりから控えめな甘さとキャラメルのほろ苦さが伝わり、抜群の美味しさで優しく口どける！
男性でもさっぱりと楽しめる〆のデザートとなりました。
終始、カットレモンがバランス良く沈む生レモンサワーを気に入って頂きましたが、ワインと抜群にマッチするコース内容に仕上がっています。
鉄板のオープンキッチンの臨場感あふれる光景が華麗に演出しますが、女性スタッフさんの食材を余すことなく披露し、丁寧なメニュー紹介も味わいを真っ直ぐ膨らませます。
シェフはもともと軽井沢のホテルのフレンチをご出身だったようで、創作性に優れた良いバランスを作っている印象を受けました。本当はさらに創作性を出していきたいそうですが、土地柄、やや控えめにされているんだとか。
店内はしっとりとした雰囲気ですので、会食にはもちろんデートや特別な記念日にはうってつけの空間。
そこに美味しさが華を添えてくれますので、さいたまエリアで使いたくさせる素敵な一店です。
□鉄板 せきね
所在地：埼玉県さいたま市大宮区仲町1-60
アイスビル4Ｆ
電話番号：048-782-9004
営業時間：11:30～14:00（L.O.）
16:00～22:30（L.O.）
定休日：不定休
滞在時間：2時間
お会計：約18,000円税込/人
予約：2日前にネット予約
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鉄板 せきね
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入口
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内観
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テーブル席
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生ビール
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クリームチーズと和牛の肉味噌
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チーズのコクに肉味噌の旨味とえんみが味わいを膨らませます。
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本日のオマール海老
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マッシュポテトのサンドとオクラとタルタル添え
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しっとりしたサンドはじゃがいもの香りが溢れます。
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生レモンサワー
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大きな帆立を創作中
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帆立の和風バターソース
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これがめちゃくちゃ美味い！
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もはやチキン南蛮かのような美味しさの帆立
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旬菜のココット
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みずみずしさと玉ねぎの自然な甘みにえんみが響いて美味しいもの。帆立のソースかこの後のオマール海老のソースをお好みで。
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オマール海老の盛り付け
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オマール海老 ヴァンブランソース
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白ワイン仕立てのクリーミーなソース
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肉厚な身は噛みしめるほどに旨味が心地よく広がります
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北海道産の牛ヒレ 実に綺麗なサシ色です。
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本山葵
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フレーバーソルト 炭を纏ったお塩です。
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豪快さが鉄板焼きの醍醐味
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北海道産 A5ヒレステーキ
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綺麗な赤身はオススメのミディアムレア
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どの薬味ともしっかりマッチする抜群の美味しさ。
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ガーリックライス
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食感よくガーリックの香りを添えて
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自家製和牛ベーコン
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噛みしめると程よい塩気で、しっとりと旨味を広げます
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黒蜜とキャラメルのティラミス
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これが美しくて美味しい！
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キャラメルのほろ苦さが男性にも好まれる味わいです
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お品書き
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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ワイン・シャンパーニュメニュー
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ソフトドリンク・ノンアルコールドリンクメニュー
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素敵な空間でした。
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中目のやっこさん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鉄板 せきね
|
|---|---|
| ジャンル | 鉄板焼き、日本料理、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-2367 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大宮駅東口より徒歩２分 大宮駅から222m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
飲食代にサービス料として１０％頂いております。 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター６席 テーブル４名×２席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ※乳幼児不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2019年5月10日 |
| 電話番号 |
048-782-9004 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
大宮での畏まった会食にお馴染みとなった「鉄板 せきね」さん。
訪れる度に益々磨きのかかっていく創作鉄板料理店。
場所はJR大宮駅東口より徒歩3分ほど。
忘年会シーズンの賑わいをみせる南銀通り。その中間にある落ち着いたビルよりエレベーターで4階へ。
ガラス張りのエントランスから覗くテーブルが大人の雰囲気。
オーセンティックなブラックで統一した空間には鉄板台を目の前にしたカウンターに淡いレッドの椅子を合わせ、ジャズピアノの音色を流せば自然と居心地を掴むようにフィットさせる。
基本的に全ての調理工程が目の前で繰り広げられるため、コースが進行していく臨場感も楽しみの一つ。
メニューは基本的に予約時にコース料理を選択する形となり、オマール海老とA5ランクの特選黒毛和牛はヒレステーキorシャトーブリアンでお値段が分かれている。
頂いたものは以下の通り。
「せきねシェフpremiumコース 15,000円税込」
◆前菜
ゆず香る菜の花とあんぽ柿、温かい豆乳と一緒に
◆紀州備長炭炙り
ヒラメの炭火焼き
◆魚介
カナダ産オマール海老のヴァンブランソース
◆お口直し
アメーラトマトのジュ、雪塩をアクセントに
◆ステーキ
特選黒毛和牛A5シャトーブリアンステーキ
◆食事
釜炊きご飯と田中農場の漬け卵黄
◆香の物
アボカドとチーズの漬物
◆デザート
クレープシュゼット
◆薄茶
宇治抹茶
◉生ビール
◉Navigator California Chardonnay 2021
◉ハイボール 白州
大人のディナーに相応しく、共有したい大切な時間を華やかなヒトサラと共に！
期待を膨らませるように登場するスモークを纏わせた前菜の演出に心を踊らせ、皮目に炭火を押し当てながら仕立てた薫香で旨さを魅せるヒラメ。
せきねさんの代名詞となるヴァンブランソースをあしらったオマール海老の安定感のある旨味を堪能しながら、付け合わせは甘い下仁田葱ともろみ味噌。
一人半身という食べ応えをスペシャリテとするソースと海老味噌の相乗が味わいを爆発！
そのままサーロインステーキへ繋げていき、極上の噛み心地にフィットさせるクリアな甘みに醤油が添えるコクと旨さ。
〆のご飯ものは釜炊きご飯に田中農場の卵黄で贅沢なTKGに。
食後には鉄板を使って仕上げたデザート、そしてシェフが点てた宇治抹茶で落ち着くように満たされるシーンまでも演出。
年末の忘年会を飾るに相応しい時間を過ごす事ができました。
周りはデートや同様に接待で会食に使われている様子で、いずれも楽しまれていると空気から伝わってくる居心地。
きっと大宮という土地柄、落ち着いた食事の選択肢として重宝させてくれるであろう鉄板料理店。
また一斉スタートではないため、お好きな時間に設定できるのも都合がいい。
特別な食事のシーンに選びたくなる大宮の一店です。
□鉄板 せきね
所在地：埼玉県さいたま市大宮区仲町1-60
アイスビル4Ｆ
電話番号：048-782-9004
営業時間：11:30～15:00(L.O.13:00)
16:00～22:00(L.O.21:00)
定休日：不定休