満腹六郎さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

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2024 REVIEWER AWAED SILVER受賞
2024 北海道エリア賞受賞
ラーメンHOKKAIDO百名店2024コンプリート
カレー百名店EAST2024 北海道選出の65店舗コンプリート

内容は見ていただいた人に参考になるように、
味、衛生面、接客など自分が感じた事をお店に
配慮しながら分かりやすく伝えようと思います

若い頃からラーメン、カレー、お酒など
細かくノートに書いたり、食材、調味料、
調理道具も拘り勉強を続けること30年以上

味に関しては自分の味覚で感じたまま
書くことが多く似てるけど違うよって事が
あるかもしれません。

味に付いてもお店に対し指摘することがありますが
偉ぶって言ってるつもりはなく改善されると
更に良くなりそうと感じたことは書きます。

撮影には気を使います。調味料、衛生面などが
分かる厨房内部の撮影及び、個人が特定出来るような
写真は極力控えてます。

撮影時間は20秒以内、味の評価を優先
するので撮るよりも美味しく食べることを最優先

ラーメンなどの表現は、
お店に配慮し、化学調味料化調が強い→
『喉が乾くスープ』と書いたり、
麺がカンスイ臭い→ 『中華麺特有のにおい』
などと書きます

昔から食べることが好きでラーメンは食べ歩いた
ラーメン店舗数は5000店を超えます

ジャンルはオールジャンル美味しければ
何でも食べたくなる性分

最後まで読んでいただき、ありがとうございました
今後ともよろしくお願いいたしますm(_ _)m