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白生ヴェデット
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よだれ鶏
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前菜の盛合わせ
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竹鶴 雄町純米
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竹鶴 雄町純米
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竹鶴 雄町純米
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京地鶏のわさび焼き
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白レバー
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白レバー
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山梨シャモのレバー刺し
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ちょうちん
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香の物とサラダ
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焼き空豆
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焼き空豆
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風の森 秋津穂 純米しぼり華
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風の森 秋津穂 純米しぼり華
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京都産合鴨？？
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モッツァレラチーズ
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モッツァレラチーズ
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つくね
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つる
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だいだいエール
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親子丼
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親子丼
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そぼろ丼（ハーフ）
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京地鶏スープ
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≪コロナ禍が落ち着いたら、街にくり出そう……。この駄文が、大打撃をうけた飲食店さんたちの応援となれば幸いです。≫
コロナ禍が本格化する前、2020年2月の訪問。
今はメニューがVer.Upしているようだ。
今回は、当時あった￥5500のコース＋αを紹介する。
お店は地階。店主の「いかがですか?!」の言葉に誘われ階段を降りる。
焼き鳥なのでカウンターが良いかと思うが、この日は個室で。
個室は個室で、しっぽり感が増して良し。
酒類の品揃えがすごい。
ワインリストは割愛する。
珍しい部位もカバーする串系メニューはもちろんだが、一品料理も魅力的だ。
まずは樽生から。
◆白生ヴェデット
メニューにこう書いてあった。
「最初に是非！ 爽やかベルギーホワイトビール」
ヴェデット(Vedett)は、銘柄「Duvel」で知られるデュベル･モルトガット社が若者向けに新しく開発したブランド。
■よだれ鶏
黒酢が効いたタレ、パンチ力あり。
■前菜の盛合わせ
手間でピントが外れているのが自家製レバーのパテ。その後ろがパテに合わせるパーラー江古田のバケット。
後ろが季節のポテトサラダ。
この日は、セリ・新タマネギ・鴨がin。
左は鶏もも肉の西京焼きだ。
ビールは早々になくなり、日本酒に。
◆竹鶴 雄町純米
ぬる燗で！
裏ラベルも載せておく。
広島県は竹鶴酒造――説明不要か。「ニッカウヰスキー」の創業者、竹鶴政孝の生家ね。
酒器も格好いいな。
串焼きスタート。
■京地鶏のわさび焼き
■白レバー
取り皿も綺麗だね。
串の合間に一品料理。
■山梨シャモのレバー刺し
シャモのレバーなんて、初めてだ。
弾力のあとにクリーミーな芳醇さが口いっぱいに。
■ちょうちん
ちょうちんは一口目に黄身が来ちゃうんだよね。
それをちょっと残念に思うのは、自分だけか？？
箸休めの香の物とサラダがサーブされた。
こう云うのって大事だよね。
次は三浦直送の季節野菜だ
■焼き空豆
チーズがのっている。
冷酒に変えて――
◆風の森 秋津穂 純米しぼり華
奈良県産秋津穂を65％まで磨いて、低温発酵32日。――と、ラベルに記されている。
油長酒造株式会社の逸品。
次の一品はメモなし。
忘れちゃったけど……鴨焼きだったかな？
■京都産合鴨？？
■モッツァレラチーズ
やばい、串からとろけ落ちそうだ。
あ、七味ふっても良し。
■つくね
軟骨入り。歯ごたえ食感のアクセントがまた美味し。
次は追加の串
■つる
いわゆる〝せせり〟ね。
串物メニューも載せておく。
蛇足ながら解説を入れておくと、「かっぱ」がやげん軟骨、「きんちゃく」がお尻の下のホルモン。
最後にまたビールに戻った。
◆だいだいエール
茨城は木内酒造合資会社のクラフトビール。
茨城県産の「福来みかん」が使用されている。柑橘のフレバーがホップの苦みと相まって美味。
さて、〆ごはん。
■親子丼
長ネギを使うのが焼き鳥屋さんぽいかも。
■そぼろ丼（ハーフ）
これは連れが注文したもの。
実山椒がアクセント。
せっかくなので京地鶏スープのUpも。
――以上。
希少部位に、仕事が施された一品料理、もろもろ堪能。
こちら「國よし」さん、〝Go To Eat〟に参加し、その対象店となっている。
頑張ってもらいたい。
――ブログ「はらへり＊てんき」から！