ラーメン 哲史
（ラーメンテツシ）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2024 選出店
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モ〜レツうましの酸辣湯麺
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春の哲史会
なんだかんだで今年初の哲史会！前菜、焼き物、揚げ物、炒め物、煮物、なんでも出てきますなんでも美味しいです鰆の西京焼きがマジで最強だった件。
お楽しみな〆は塩タンメン。
めちゃくちゃ具沢山で、スープの出汁感塩加減抜群！細麺で〆を出していただくことが多いのですが、今回は結構な太麺！もちもち啜りごたえ噛みごたえのあるこれ絶対うまいやつ〜
いつもありがとうございます！
哲史会毎回最幸が過ぎる…
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チョ〜うまいつけ麺
・シマチョウ塩つけ麺 1400円
※期間限定 麺量300gまで同額
・ワンタン 250円
・和風醤油 800円
・和風白湯つけ麺 1300円
※張り出し限定 麺量300gまで同額
・ホンマグロ鉄火丼 500円
※限定
・油淋鶏(並) 450円
・替え玉ハーフ 100円
【麺】
中・平打ち麺
【つけ汁】
塩・清湯
【トッピング】
シマチョウ、豚チャーシュー、しめじ
キャベツ、餅、ニンニクチップ(別皿)
ワンタン(追加)
【サイド】
ホンマグロ鉄火丼、油淋鶏
一番出汁、煮干しetc…様々な限定に辿り着けず…ようやくの今年初訪問！
つるつると啜り心地よい麺にモツ鍋風なつけ汁、しっかりとした旨味と抜群の塩加減でこのままズズズっと飲んでしまいたいくらいの仕上がり。アカセンやシマチョウなどの追加もできますがそのままでもしっかり具沢山！
限定丼の鉄火丼は赤身ながらトロっと柔らかな口当たりでコチラも美味しかったです！
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✅土曜昼訪問、13時半過ぎ着、待ち無し
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大満足の忘年会
今回は野郎100%の男祭りということで、ボリューム肉肉し寄りのたまらんアテ群！
20時の時報、三田ポークの登場に歓声が上がる！
お楽しみの〆ラーは尼ちゃん
寒い夜にあったかいあんかけとちぢれ麺の組み合わせは心も体もぽっかぽか！あんなに話してたのに啜る時だけ一気に無音になるの全員ラーメンに真剣に向き合いすぎるガチラオタ感。旧年中は大変お世話になりました。いつも美味しく楽しい哲史会皆大好き！今年もどうぞよろしくお願いします！
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ネギトロラーメン
・豚トロネギそば 1300円
※限定メニュー 張り出し無し
【麺】
中・ストレート
【スープ】
清湯
【トッピング】
ネギ、メンマ、豚トロ
豚チャーシュー、フライドオニオン
冬の風物詩の牡蠣クリを予定してたんやけど、この日は中々にあったかかったんで…食べたかった未食のネギそばを。
オーダーが入ってから焼かれる豚トロ
美味しい香りが充満する店内
上がっていく期待感
目を惹く鮮やかな緑のビジュアル
食べる前から目と鼻がもう美味い…
ネギは味付けされていてこれそのままでめちゃええ酒のアテになりそう…。シャキシャキのネギを豚トロとともに頬張る。喉越しのいいストレート麺を啜る。脂のコクが溶け出したスープを飲む。うん、最高にうまし！
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✅平日昼訪問、12時半過ぎ着、待ち無し
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豚トロネギそば 1300円 ※限定メニュー
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多様で絶品
・比内地鶏の塩つけ麺 1400円
※限定メニュー
・餃子 450円
・酢豚、チヌの握り
※おまかせおつまみ
・瓶ビール 600円
・ハイボール
【麺】
中・平打ち麺
【つけ汁】
塩・鶏清湯
【トッピング】
鶏、ネギ、メンマ
豚チャーシュー
哲史餃子が気になって気になって…
そのままでもしっかりと味ついていて、ビールでグイッと…くぅ〜たまらん…！おまかせおつまみも！
この日は酢豚とチヌの握り。最初は酢豚いただいて中華飲みにして…まだ食べたいな…ほな、握りも追加で。いやもう何屋さんですかココ！！
前日の定休日に店主自ら釣ってこられたようで、すぐに手当てにお店に運んできたとのこと。身が締まってコリコリとした食感がたまらんですよチヌ。
〆は、ホンマグロ醤油つけ麺と悩みつつ…比内地鶏の塩つけ麺をチョイス。鶏をしっかりソテーしてからつけ汁にダイブ！香ばしい香りと脂から出るコク、まろやかな塩味も手伝ってレンゲが止まらんゾこれー！
つるっとソフトなタッチの麺ももちろん美味しく、チャーシューやメンマはつけ汁の底に潜んでいてボリュームも満点。
お酒も中華も握りもつけ麺も、一気に全部楽しんでもう満足感が半端ないって…。哲史飲みはやっぱり最高です！！
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カ◯プヌードル味噌完全再現！
・哲史ヌードル味噌 1300円
※限定メニュー
哲史ヌードル！今年は味噌から始まりました。
Xでのメニュー告知はいつも夜なので、昼に行くとあるのかどうかドキドキソワソワ…。張り出しも無く終わったのかな？と聞いてみると…ありました！
・スープ
コク深くまろやかな口当たりの味噌スープ。こちらでは飲みの〆や限定で何度か『味噌ラーメン』いただいてますが、この優しくも力強い味噌のコクが心地いいんですよね…
・麺
スープの持ち上げ啜り心地共に抜群の細ちぢれ麺。驚くべきはカップヌ◯ドルの圧倒的再現度…！しかし、本家のように時間経過で一気にだれる事はなく、つるつるとした啜り心地はずっと健在。
・トッピング
キャベツ、にんじん、コーンに謎肉と構成は本家の味噌そのまま。宇宙一美味しい謎肉ゴロゴロたっぷり入っててしっかり満足感。底にはチャーシューが潜んでいて、本家との見た目の乖離はさせずにでもちゃっかりチャーシューも入ってるこのサービス精神。子供っぽいと言われようが味噌とコーンの相性めっちゃ好きやねん…
・まとめ
驚きの再現度と圧倒的満足感。カ◯プヌードルでありながら、テイストはそのままにチープさはなくラーメンとしてしっかりとクオリティ高く作り込まれていて…その遊び心と技術に脱帽！
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✅平日昼訪問、13時半過ぎ着、待ち無し
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哲史ヌードル味噌 1300円 ※限定メニュー
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もつ鍋なつけ麺
・シマチョウ塩つけ麺 1400円
※限定メニュー
※麺量300gまで同額 〆ごはん付き
2024哲初め。牡蠣クリ、蒸篭と限定を立て続けに逃してしまった僕のブロークンハート。去年食べられなかったコレは今年は逃すまいと…！
艶やかな麺は喉越しも食感も抜群でズルズルやってたらあれよあれよと半分ほどの量が一気に無くなった。マジで美味いが過ぎる…！
つけ汁は塩味強めのもつ鍋風。餅も入っていてボリューム満点。歯応えしっかりのシマチョウとキャベツを頬張りつつ、麺をつけてズルズル…んまっ！ニンニクチップ投入でグッと風味が増し…んまっ！最後は〆のin米で優勝。
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☑️平日昼訪問、13時半過ぎ着、待ち無し
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シマチョウ塩つけ麺 1400円 ※限定メニュー
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風味と旨味の相乗効果
・近江黒鶏と舞茸の和風塩ラーメン 1300円
※限定メニュー
・油淋鶏 450円
見た目から想像つかないほどに旨味が濃い。舞茸の風味が合わさることでグッと品が上がるなあ…。まるみありながらも淡くない輪郭の塩味。鶏の柔らかさ、麺の啜り心地といい全ての要素がハイバランス。
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✅テーブル席あり、子供用カトラリーあり
✅平日昼訪問、13時過ぎ着、待ち無し
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バカ美味つけ麺
・マルチョウ醤油馬鹿つけ麺 1250円
(300gまで同額)
※限定メニュー
馬鹿つけ麺、食欲をそそる香ばしい香り、醤油のキレとマルチョウのコクそして甘み、艶やか絶品麺…たまらん。ココのつけ麺はほんま最高！
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✅テーブル席あり、子供用カトラリーあり
✅平日昼訪問、13時過ぎ着、待ち無し
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 哲史（ラーメンテツシ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2024 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2024 選出店
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6151-9956 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
庄内駅から950m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年8月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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・牛スジ酸辣湯麺 1400円
※限定
・おまかせおつまみ×2 1000円
・瓶ビール 700円
【麺】
細・ちぢれ麺
【スープ】
酸辣湯
【トッピング】
チャーシュー、牛スジ、サツマイモ
溶き卵、搾菜、もやし、マッシュルーム
しっかり目に時間取れるならもうココへいくしか…
暑いからね昼からやっちゃうよね仕方ないんよね。
おまかせおつまみは棒棒鶏とマルチョウの炒め物！冷菜からの香ばしい焼き物でルービーをグービー。お腹に余裕があれば餃子も行っときたかったねい…。
〆は悩みに悩んで酸辣湯麺を！
す、酸辣湯麺？さ、酸辣湯麺？
どっちなんやろ思いながら…思いっきりオーダーを酸辣湯麺(サンラータン)てデカ声で頼んだけど間違えてたら恥ずかしいなと今更ながらムズムズしてきた…
とろみのあるスープにはたくさんの具材が入っていて、ちぢれ麺としっかり絡む！マイルドな酸味とほのかな辛味、牛スジ由来の心地よい甘みが溶け合ってめちゃくちゃ美味い！！
めちゃ久しぶりにお会いできたスタッフさんとも話せて、嬉しかったし楽しかった！！
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✅土曜昼訪問、13時過ぎ着、待ち無し
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