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店名 |
麺通処 日加月
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
日本橋駅から489m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2025年4月29日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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訪れたの11時頃、開店直後という事もあり待つ事無く入店、空いていたカウンター席に座り今回お目当ての「スペシャリティ」(980円)をいただく事にしました。
どんぶりには、レアチャーシュー、アーリーレッド、穂先メンマ、刻みネギ、背脂、炙りチャーシューの上には濃い色をした醤油が溜められていています。
スープは名古屋コーチン、阿波鶏、その他国産鶏と昆布を使用した塩清湯、塩のカエシには貝柱や昆布が使われておりあっさりとした優しい味わい、次に醤油溜まりをスープに溶いてみると醤油スープに変化!濃いめの醤油のコクと酸味が鶏の風味と旨みを更に引き立て塩味の強さは感じませんがキリッとしたキレの良さを感じさせます。
麺は自家製の中細のストレート角麺が使われ小麦の香ばしい風味と旨みが豊かでコシがありながらも歯切れの良さもありスープが馴染みます。
チャーシューは2種類、豚肩のレアチャーシューは肉の旨みが活かされ炙られた豚バラチャーシューは脂のコクと香ばしさが感じられ美味しくいただきました。