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北新地「雅醸」で、美味しい料理とペアリングの日本酒でお祝いを！！
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ハイボール
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昆布とカツオ節の一番出汁
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七本槍
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貝塚産浅堀筍の御椀
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正雪
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アワビの蒸し寿司
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天賦
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サクラマス
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松の司
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マツカワガレイの吸物
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海鰻
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雅楽代
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氷出しの和紅茶
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NIIZAWA KIZASHI
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アスパラ
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寒菊
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三重産美熊野牛サーロイン
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三重産美熊野牛サーロイン
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十四代
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本カラスミ
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今日のぬか漬け
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出汁いくら、三陸の塩うに
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本わさび海苔、雅醸のXO醤
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神戸ビーフカレー
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久米原農園の苺
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久米原農園の苺
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飲みニスト0430
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
雅醸（GAJO）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3145-9210 |
| 予約可否 |
予約可 【完全予約制】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
梅田駅徒歩10分 大江橋駅から320m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3120901043677 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
価格は全て税サービス料込みの表記 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター席のみ【貸切会は8席までご案内可】） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近所にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
大人と同じメニューを食べれる方のみ入店可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年10月20日 |
| 初投稿者 |
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会社を終えた飲みニストは、北新地にて。。。
今日は、私の誕生日ということで、お祝いに北新地の「雅醸」さんへやってきました！！
今日のコースは、「日本酒ペアリング＆マリアージュコース（25000円）」です。
こちらのお店は、生ビールとハイボールがチェーサーとして飲み放題ということで、
ハイボールをいただきます！！
【昆布とカツオ節の一番出汁】
昆布とカツオ鰹節の一番出汁は、とっても優しい味わいで、
カツオ節と一緒にいただきます。
【貝塚産浅堀筍】
貝塚産の浅堀筍の御椀に、たくさんの花山椒。
筍の香りがよく、花山椒のピリッとした刺激がたまりません。
こちらには、七本槍をペアリングでいただきます。
【アワビの蒸し寿司】
アワビがとっても柔らかで、塩と酢のシンプルな美味さを感じます。
肝が濃厚で、いい味わいを出しています。
こちらにペアリングするのは、正雪です。
【サクラマス】
サクラマスの下には、月光百合根の桜百合根餡。
百合根の甘味をしっかりと感じます。
ペアリングは、天賦です。
【マツカワガレイの吸物】
マツカワガレイの吸物は、あっさりと美味しくいただけます。
こちらに合わせるのは、松の司。
【海鰻】
海鰻は、皮っぱりで、いい感じ。
雅楽代と一緒にいただきます。
【氷出しの和紅茶】
口直しは、氷出しの和紅茶を！！
３日間零度でつくった和紅茶の味わいがいいですね。
【アスパラ】
アスパラは、ウニとカラスミで、カルボナーラのよう。。。
カラスミとアスパラがめっちゃ合います。
そして、こちらに合わせるのは、７％精米のNIIZAWA KIZASHI、やばいお酒です！！
【三重産美熊野牛サーロイン】
サーロインの肉質が柔らかで、肉汁がめっちゃ美味しいです。
寒菊と一緒に楽しみます。
さて、ここで〆の御飯タイム！！
２０種類の御飯のあての中から自分が食べたいものをチョイスしていただきます。
・本カラスミ
・今日のぬか漬け
・出汁いくら
・三陸の塩うに
・本わさび海苔
・雅醸のXO醤
・神戸ビーフカレー
・白甘鯛フレーク
・サバへしこ
といただき、おなか一杯はらパンになりました！！
【久米原農園の苺】
美味しい玉露と一緒にいただきました。