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アルマジロ0521Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,413件フォロワー1,940人

4.4

￥50,000～￥59,9991人

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.6
CP3.7
酒・ドリンク3.9

2024/07訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.6
CP3.7
酒・ドリンク3.9

￥50,000～￥59,9991人

柚木元の店主の雪も溶けるぐらい熱い情熱に感服

コース？
ノンアルドリンク×3
計57000円

◯夏の八寸
●冷製茶碗蒸し
枝豆のソースをかけ実山椒をのせた品
●ヤングコーン鮎のアンチョビ
天然の鮎のアンチョビを敷き、ヤングコーンとマリネしたヒゲをのせ、トマトのジュレをかけた品
●サフォークと万願寺のチマキ
長野県新種のサフォークの肉と万願寺を餅米に混ぜたチマキ
●アマゴと高野豆腐
塩をかけて干した天然のアマゴと高野豆腐と胡瓜の雷干しを和えた品
●鉄火ナス
甘めのナスと玉葱を炒めた品
●青梅
●スナップえんどうの胡麻酢がけ

◯ザリガニのひろうす
生地の中に火入れしたザリガニを包み込んだひろうすにすり生姜をのせた品
出汁は豆腐とザリガニ100匹を使用

ザリガニと言っても臭みは皆無
出汁は超濃厚で海老の様な風味

◯鮎のせごし
酢味噌で頂きます
涼感があり鮎のクリアな旨みが伝わります

◯天然スッポンのおやき
スッポンの周りにツルムラサキとセミドライトマトを巻きつけておやきにした品

中からスッポンの旨みが染み込んだ肉汁が溢れてきますスッポンの身は濃厚で最高

◯丸茄子（大島農園）の胡麻餡かけ
身の締まりが非常に強く、食感が秀逸
まろやかな胡麻餡かけが更に食欲を刺激します

◯鮎の塩焼き
大ぶりではないですが、身はふっくらして美味い

◯ポルチーニのコロッケ
フィンガーライムをのせ、ポルチーニのソースで合わせた品

コロッケの中はクリーミーでまろやか
強烈なポルチーニの風味が鼻をつきぬける
ポルチーニの風味や旨みを最大限に活かした逸品

◯パプリカのトマトピュレ詰
色がつく前の青い状態のパプリカを収穫
パプリカの中に自家製トマトのピュレと刻みらっきょうを詰め、松本の山のチーズをかけた品

◯トウモロコシのスリ流し
朝どれの生のゴールドラッシュ
凄まじい甘みに衝撃を受けました
めちゃくちゃ甘みが強いが、くどさは皆無
混じり気のない純然たる甘みに感動

◯天然鰻（浜名湖）の白焼き
個室の外で焼いてくれます
塩と山葵で

今回は6種の個体の食べ比べ
皮目はパリパリ
中はフックラというよりしっとりして、とろける様な感じ
美味すぎる

◯天然鰻（浜名湖）の肝

◯天然鰻（浜名湖）の蒲焼
塩焼きと異なり大皿で6人分提供されます
6キレ×2頂きました
ご飯も一緒に

皮目はパリパリ
中はふっくら
風味食感ともに最高
合わせて2皿きたので12キレ頂きましたがもっと食べたい

◯オクラのお吸い物

◯早生桃のゼリー和え
シロップで炊いた早生桃、その時の汁でつくったゼリー、雲南コーヒーゼリーで和えた品

今回は鮎と鰻がメイン
季節によりジビエ、松茸、鮎、鰻等のコース内容が変わります

鰻の質は高く、中々お目にかかれない極上品でした
メイン以外の地域の食材を使用した品も素晴らしく、文句のつけどころがないコースに感激

名古屋から車で2時間弱
電車だと5時間弱
お世辞にも良いとは言えない立地の中、全国からその味を求めて多くの人が訪れる理由が分かりました

ご馳走様でした

Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	柚木元
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	0265-23-5210
予約可否	予約可
住所	長野県飯田市東和町2-43-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR飯田線飯田駅徒歩3分飯田駅から162m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 13:30 17:00 - 20:00 月定休日
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	有（2人可、4人可、10～20人可、30人以上可）大広間では５０人の会合が可能です
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有合計20台
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可
ホームページ	http://www.yukimoto-hanare.com/
備考	お店に来られないお客様のためにお取り寄せもされてます。 https://yukimotohanare.square.site/
初投稿者	iidagmt（4606）
最近の編集者	yukim155341（1） ... 店舗情報（'23/03/09 17:48）ワイドホーク（8） ... 店舗情報（'22/07/22 00:13）編集履歴を詳しく見る