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店舗基本情報
| 店名 |
麺々 結び
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
奈良駅から742m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年4月24日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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奈良市のラーメン店「麺々 結び」さんです。この日は平日の12時台に訪れました。お昼時でしたが、平日だったため、空いておりスムーズに着席することが出来ました。
お店は済美小学校の近くにあります。こじんまりとした店舗で白地の「麺」と書かれた看板が目印となります。街中のため店舗駐車場は存在しません。
店内は、落ち着いた雰囲気で厨房前と、逆に壁に向いてカウンター席が存在します。男性職人さんと女性スタッフ2人で切り盛りされ、真面目でとても気の利いた接客が好印象でした。食券制となっており、最初に購入するシステムです。
ラーメンメニューは鶏豚々、泡魚介塩白湯、手揉みまぜそば、期間限定品（この日は売り切れていました）の4種類。トッピングなどで値段が変わります。また麺の量は並、大ともに同じ料金でした（特盛は+50円）。サイドメニューはご飯類などいくつか存在しました。
この日は鶏豚々（特上）1400円を注文。特上はトッピングの最豪華版です。
しばらくして登場したラーメン。茶濁したスープ、ロース2枚、肩ロース2枚、バラ1枚、極太メンマ2個、味玉、ねぎ、玉ねぎなどがトッピングされています。
スープをいただくと、豚骨、鶏ガラの旨味がしっかりとした醤油味、鶏由来の粘度もそこそこあり、醤油も濃い目でまったりとした旨味があります。後味には、しっかりとした豚骨・鶏の旨味が残り、かなり高レベルなスープだなと思います。
麺は、多加水の手揉み麺を使用、加水率が高そうですが、コシ・弾力重視という感じではなく、程よい触感が心地よいもの。濃厚なスープとの絡みも良く、玉ねぎと合わせると味や食感の変化も楽しむことが出来ます。
3つのチャーシューはそれぞれレア気味で提供されます。ロースは薄切りで大判やわらかく食べやすいもの。バラは脂が抜かれていて、厚さがありますが柔らかい触感。個人的には肩ロースがブタの旨味が閉じ込められたように噛むたびに、その味わいが口に広がり良かったなと思います。また極太のメンマも存在感がありました。
初めていただいた麺々結びさんのラーメン。しっかりとしたスープ、バランスの良いトッピング、接客の良さを含めて、とても良い空間でした。人気店のようですので、また空いてる時間帯に近くを訪れたら、訪問したいなと思います。