東大寺の奥にある穴場のかき氷。かき氷レビュー79店舗目【鹿鳴園】 : 鹿鳴園

どーもー真夏の暑い日差しの中、皆様いかがお過ごしでしょうかσ(^_^;)。

アベレージです(*^^*)。

暑い真夏・お盆の連休間近という事もあり、先程の『千壽庵吉宗 学園登美ヶ丘店』さんの再訪の『ずんだミルク氷』のレビューから、10連続レビュー程、かき氷祭りレビューをアップしたいと思いますので、熱中症にお気をつけて、レビューを参考にして、かき氷を楽しんで頂ければと思います(^_−)−☆。

さて、真夏のかき氷祭り第二弾は、かき氷レビュー79店舗目の ご紹介！
東大寺の中にある
お土産&お食事処『鹿鳴園』さん( ´ ▽ ` )ﾉ。

こちらの お店 東大寺といえど大仏様のおられる場所から少し外れた山の上にある為、東大寺を訪れた事のある方でも、奥の方まで、散策しないと気付かない隠れ かき氷の名店です(^_−)−☆。

お店の方に かき氷のオススメを聞くと、
『お米のかき氷』です(^^)。
との事。

お米を使った氷？
甘酒のシロップ（原材料は、米）
米粉の白玉
米飴で、炊いた濃厚あんこ
を使用されているそうです。

確かに珍しい、、(￣O￣;)。

でも、一応、カロリーも気になるので、今回は、炭水化物➕糖質の組み合わせは、避けて、
『きな粉ミルク氷』を注文しました(^_^;)。

少し前に頂いた『千壽庵吉宗 学園登美ヶ丘店』さんの 『きな粉ミルク氷』が、美味しかったのと、奈良かき氷ガイドブックに、こちらのお店の『きな粉ミルク氷』が、載ってたからなんですけどねσ(^_^;)。

それに きな粉は、大豆が、原料で、大豆イソフラボンが、含まれていて、女性ホルモンに似た役割があり、抜け毛予防・美肌効果・骨粗鬆症・肥満・高血圧等にも効果が、あるようです。

あっ、でも大豆イソフラボンの過剰摂取は、リスクが、あるので、程々でないと、いけません。

1日大体、納豆なら1パックあれば十分です。
納豆1パック（大豆イソフラボン約70mg）

って、己は、医者じゃないし何の話しとんねん( ´･･)ﾉ(._.`)。

（上記の説明は、筆者個人の健康診断による大豆イソフラボン摂取を積極的に行ったデータとネットによる情報の為、医者の指導にもとずいた的確なものでは、なく個人差が、あると思われますので、ネット情報なんだ、、位に思っておいて下さいm(__)m）

まあ、そんな きな粉に まつわるお話は、横に置いといて、かき氷レビューですf^_^;。

三 ･▿･))‾▿◝ ),;'←きな粉の話
↑
本題

⚫️料理（⭐️4.0）
〜きな粉ミルク氷〜
氷は、量が たっぷりあり、フワッとした細かい氷で、口当たり優しいです(*^^*)。
でも、少し溶けやすく、最後の方は、溶けた氷通しがくっついて、氷のダマになってしまったのが、少し残念でしたσ(^_^;)。

ダマになった氷は、氷が硬く冷たくなり最後の方は、舌が霜焼け気味に、、(￣O￣;)。

氷自体は、純氷で、美味しいので、ゆっくりとダマになった氷を砕いて食べる事をオススメします(;^_^A。

シロップは、氷の上にミルクシロップで、氷の下の方は、ハチミツ入りみぞれシロップになっていています(*^^*)。

ハチミツ入りみぞれシロップが、珍しく、美味しかったです(o^^o)。

これが普通の みぞれシロップのような砂糖しつこい後味がなく、まろやかさとスッキリしているので、スッと食べやすくハチミツのおかげなんだな〜と、みぞれシロップの進化をみた感じがしました(*^o^*)。

きな粉は、別添えです。

きな粉は、少しづつかけて、食べる事をオススメします(^_^;)。

一気にかけると、こぼれるし少しの風で、きな粉が、飛んでしまうからですf^_^;。

香り良く焙煎されたタップリと量のある美味しいきな粉でした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))。

さて、奈良かき氷ガイドブックに載ってあった こちらのかき氷のこだわりをご紹介。

・削りにこだわりあり
・純氷
・奈良の食材を使用
・あんこにこだわりあり
・初雪（かき氷機）
・自家製シロップ使用
です。

なお、かき氷の提供は、
6月〜9月
10時〜16時30分
だけとなっていますので、食べたい方は、お早めにどうぞ 三っ•̀.̫•́)っ。

⚫️サービス（⭐️3.5）
丁寧な接客です。

東大寺のお土産が、売っていたり、フードメニューも取り扱っておられます(*^^*)。

⚫️雰囲気（⭐️3.6）
緑に囲まれたマイナスイオンたっぷりの東大寺の敷地内にあるお店です。

昔ながらの観光地のお土産・喫茶店みたいな感じのお店です(^^)。

⚫️CP（⭐️3.7）
・きな粉ミルク氷（700円）

観光地の中にあるお店で、こだわりが色々とあるのに、お手頃価格だと思います(^^)。

⚫️総評
きな粉ミルク氷も美味しかったですが、こちらでしか食べられない お米氷等も興味のある方は、食べてみては、いかがでしょうか？

奈良市は、人気のかき氷店が、多く列ぶ店ばかりですが、こちらのお店は、東大寺の奥にあるお店という事もあり、穴場で、空いていますので、列ぶのが、苦手な方にもオススメです(*^^*)。

あっ、東大寺の奥にあるお店といっても、こちらのお店は、無料ゾーンにあるので、少し歩きますが、入場料金などは、いりません。


ここからは、いつものコーナーです。
天然氷を食べ歩き続けて、意外な事実が発覚した、天然氷の実態！
興味のある方は是非読んでみてください(^^)。

美味しい関西のかき氷が、わかる簡易データも付け足しました(o^^o)。
〜かき氷のお話〜
さて、ここからは、まずは、関西で食べれる自分の知っている範囲の天然氷のお店についての最新情報のご紹介&オススメ度
◎（全国トップクラス）
◯（全国に通用する有名店レベル）
△（その県では、オススメレベル）
で、付けます。
基本的にどこも美味しい天然氷&準天然氷のお店ですが、あえて、天然氷のお店で比較するならですが、、評価は、自分の食べたものですのであしからずm(__)m。

⚫️滋賀県
・（◯）小西本店（彦根市）
・（◯）寿長生の郷（大津市）
・（△）風緑（多賀・準天然氷）
⚫️京都府（京都市）
・（◯）祇園NITI
・（◎）たすき
・（◎）マールブランシュ北山本店
・（◯）ボブソンズカフェ
・（△）elk（準天然氷）
・（△）吉祥菓寮 祇園本店
・（◎）清水一芳園（準天然氷）
⚫️大阪府（大阪市）
・（△）elk（準天然氷）
・（◎）上辻園
位でしょうか（イベントのぞく、限定食べログに掲載されている関西の天然氷のお店）。

追加で関西わの◎評価の純水氷仕様➕自家製シロップのお店の紹介です(^o^)/。
（2016年7月現在の評価のです）

〜各県別・純水氷➕自家製シロップ仕様〜
自分の味の◎評価の店〜
〜三重県〜
・れもんの木

〜滋賀県〜
・該当なし

〜京都府〜
・チェカ
・二条若狭屋
・古の花
・前田珈琲

〜大阪府〜
・ワド オモテナシ
・コクウカフェ
・開元カフェ
・ピンピンホァ
・マツシタキッチン
・BAR華
・カカオサンパカ

〜奈良県〜
・みやけ
・おちゃのこ
・プティマルシェ
・菓匠 千壽庵吉宗 学園登美ヶ丘店

〜兵庫県〜
・あかちゃ屋
・菊水茶廊本店

〜和歌山県〜
・該当なし

以上です。

それでは、いつものお時間となりました٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

さらなる進化を遂げより詳しい情報を掘り下げたアベレージ的かき氷講座のお時間です(๑˃̵ᴗ˂̵)و。

アベレージ的かき氷講座
〜天然氷編〜
天然氷は、プールの様な ため池に水をはり自然に時間をかけて凍らせた氷で、普通の冷凍庫の氷より温度が高く溶けやすいのが特徴で、冷凍庫の氷は、マイナス7度に比べて天然氷は、マイナス1〜2度と温度が高いため、食べても冷凍庫の氷に比べて急激に体が冷えないので、血管が収縮しにくく、頭がキーンとなる頭痛になりにくいんです。

天然氷氷以外の場合は、ゆっくりと食べて体を急激に冷やさなければ、頭がキーンとなりにくいので、溶けるかもしれないですが、ゆっくり食べないと頭が、キーンとなりますσ(^_^;)。

これが、俗に言うアイスクリーム頭痛です。

さて、皆さんは、天然氷のかき氷のお店で、かき氷が何故１年中食べれるのかご存知ですか!?(･_･;?

冷凍庫で冷やしてるわけではないんです(^_^;)

冷凍庫で冷やしたら普通の氷と変わらない硬い霜の降りた氷になってしまいますしねσ(^_^;)

氷室という自然の冷蔵庫を使ってるんす。
わかりやすく言うと、洞窟などの涼しい所で、保管しているんです(・ω・)ノ。

で、必要分を配送してるというわけです。

ですが、その氷室が、今は、時代の流れと共に減り、関東の『松月氷室』さんや『四代目徳次郎』さんなどの僅かな氷屋のみになり、希少価値が、高くなりました。

もちろん『松月氷室』さん『四代目徳次郎』さんは、氷屋で、ありながら、天然氷のかき氷の食べれるお店でもありますので、天然氷の聖地に興味のある方は、栃木県にGO！！・:*。・:*三( o'ω')o

アベレージの今年の初かき氷は、『松月氷室』さんでした( ๑>ω•́ )۶。

天然氷は、全国で、5社のみが取り扱っています。
それ以外の天然氷と表記してある氷は、準天然氷（私が、勝手に命名f^_^;）です。

先日、滋賀県の河内の鍾乳洞の隣にある今年オープンした『風緑』さんを利用した時でした。

すぐ隣にある河内の川の湧き水を凍らせた氷を使用しているというお店で、かき氷わ、食べた時に、天然氷と遜色のない氷だと感じて、他にお客様は、誰もいかなかった事もあり、定員さんにお話を聞かせてもらいました。

氷は、河内の川の源泉を凍らせたものらしいです。
源泉とは、川の始まりの山からの湧き水・ミネラル豊富で不純物が、ほぼ無いです。
天然氷も同じ物を使用しています。

それを、特殊な冷凍庫&冷凍方法で、2日間かけて、大きなブロックの氷にします。

本来の天然氷は、外のプールの様な所で、自然の気温で、2日間くらい時間をかけて、ゆっくり大きなブロックの氷を作ります。

どちらも、その後、氷をブロックに切り分けて、保存します。

そして、その切り分けたブロックを かき氷にします。

一応、現在の正規の認められている天然氷の店は、
・『三ツ星製氷』
・『四代目徳次郎』
・『阿左美冷蔵』
・『渡辺商会』
・『八儀』
さんのみです。

ちなみに他に見かける
・富士山の天然氷
・中央アルプスの天然氷
・三重県産の天然氷
と表記されているものは、風緑さんと同じ準天然氷ですので、そのおつもりで、、m(__)m。

一応後にも書いてますが、氷の貴重さを分けると上から順に。

天然氷
↓
準天然氷
↓
純水の純氷
↓
水道水の純氷
↓
家庭用などの急速冷凍の氷

となります。

奈良県にある氷室神社は、氷の神様の神社で、毎年GW位の時期に『ひむろしらゆき祭』が、行われていて、
大阪『COCCO café』さん
岐阜県『赤鰐』さん
奈良県『おちゃのこ』さん
奈良県『ほうせき箱』さん
他多数のお店が、出店されています。

奈良県には、昔 平城京が、遷都だった時代に春日山の氷室に氷を保存して、献上品として、献氷されていたのが、始まりで、平安時代の枕草子にも かき氷を食べていたという話が、書かれています。

その当時の氷室が、大変貴重なものだった事から、現在は、氷室神社として、氷の神様を祀っていています。
5月1日には、全国から繁盛期前に かき氷屋さんが、参拝されるらしいです。

その流れから、始まったのが、『ひむろしらゆき祭』なんですよね٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

さらに知りたい方は、ネットで、調べてみて下さいm(__)m。

では、ここからは、

アベレージ的美味しいかき氷の5つのポイントを説明したいと思います。
（3つのポイントより5つに増やしましたが、あくまで、個人的主観ですので、ご参考までに）。

〜その1〜
◎水と氷
かき氷には、大きく3種類の氷と3つの水が、あります。
①天然氷（山からのミネラル豊富な水を自然の寒さで、48時間かけて凍らせた氷で、透き通る様な透明な氷）
②純水、ミネラルウォーター（限りなく不純物のない氷を48時間かけて凍らせました。透き通る様な透明な氷）
③普通の一般的な氷（水道水を冷凍庫で、凍らせた氷等・氷の中に白い気泡があるのが、特徴）

①と②は、水の種類としては、限りなく同じですが、凍らせ方が違うので、氷にした時の温度が違います。
②と③は、凍らせ方は、同じです。
水として飲む分には、①も②もほぼ同じなのですが、氷の温度が違うので、②の氷は、頭がキーンとなりやすいです。

味的には、天然氷も純水もミネラルウォーターも ゆっくり食べればほぼ大差はないです。

〜その2〜
◎氷の削り方
細かく薄く削るか粉砕した氷を使うか等削り方次第で、舌に乗せた時の味が変わります（個人的には、薄く平べったく長いのが美味しい氷だと思います）。

薄い氷の方が、直ぐに溶けて、体温を下げにくく、味がしっかりと分かります。
マイナス7度の普通の氷より、天然氷の方が、溶けやすいので、薄く削ずりやすいです。
ただし、機械の刃の手入れや、機械自体の性能によっては、天然氷を使用しているお店でも氷の美味しさに差が大分ありますし、マイナス7度の氷でも削り方次第では、天然氷の美味しさに負けないお店が、沢山あります（純水やミネラルウォーターや軟水を使用しているお店の場合）。

〜その③〜
◎シロップ
これが、1番分かりやすいですね(^.^)。
フルーツソースを使用しているシロップ等は、生果汁やフルーツの質。
和風シロップの場合は、小豆や黄な粉や砂糖（和三盆等）の質。
後は、保存料や着色料や人工甘味料の使用などですね。
当然使用してない方が、体に優しく自然な甘さが、感じられます(^_−)−☆。

着色料の入ったシロップだと食べた後、シロップの色が口や舌に付いちゃいますし、子供が、服などにこぼしたら中々落ちないので、ご注意を。

〜その④〜
◎環境・道具
環境は、店内の気温ですね〜(;^_^A
ベストは、兵庫県かき氷ランキングNo.1の『あかちゃや』さんや奈良県の『菓匠 千壽庵吉宗 学園登美ヶ丘店』さんの様に店内の温度を かき氷を食べる環境に合わせて高い温度に設定しています୧(୧ˊ͈ ³ ˋ͈)⋆ೄ。
美味しくて食べれる環境って大事です(^^)。

大阪の『つぼ市製茶本舗』さんや滋賀県の『風緑』さんなんかは、かなり寒すぎたので、こちらで、かき氷を、食べられる時は、少し暖かめの服装をオススメしますf^_^;。
もちろん、2店舗とも美味しい かき氷なんですけどね(^_^;)。

次点、で温かいお茶（白湯）を出して下さる お店です。
温かいお茶で、冷えた身体もホッコリです(´,,•ω•,,)。
更に求めるなら京都府の『チェカ』さんの様に、かき氷を食べてる途中に温かいお茶の差し入れは、タイミングバッチリ(๑˃̵ᴗ˂̵)و。

先に出されてると ぬるくなるし、食べ終わった後だと、デカイかき氷の場合は、途中で、寒くなるし(٥﹏٥` )。

道具は、スプーンですね〜(^_^*)。
基本的に木のスプーンが、オススメです(^^)

ステンレス製のスプーンだと氷により冷えると鉄っぽい味がしますし、冷えやすいので、氷が、溶けにくいんです(~_~;)。

木のスプーンだと冷えにくく、氷が溶けやすいので、口に入れた時に、優しい口当たりで、氷の尖った感じがなく、シロップの味を美味しく感じやすいんですよね(*´∇｀)ﾉ。

〜その⑤〜
◎相性
削り方・シロップの相性ですね〜(*^_^*)。

ガリガリ荒い系氷や粉雪系やフワフワ系氷や平べったい氷や味付き氷に合うシロップの物を選ぶとベストです。
味付き氷ならシャーベットみたいな感じで食べられるので、『アイスモンスター』の様な平べったいく大きくフワッと系。

平べったい系なら味の濃いフルーツ系や紅茶・コーヒー系が、オススメ(*^ーﾟ)b。

粉雪系は、粉末系シロップや粘度の高いシロップが、合うと思います。

その店の削り方に合ったシロップが、その店の かき氷のポテンシャルを1番引き出すと思うので、迷った時には、参考までに(｡´･∀･)ﾉﾞ
。

以上アベレージ的 美味しいかき氷の5箇条でしたm(__)m。

PCサイトの方でアベレージのレビューで、かき氷で、検索したら色々出てきますので、そちらの各店の味の評価を参考にしてもらう方が、手っ取り早いかも、、（ただ、利用したけど、書けてない店が、結構あるので、ご了承下さい(^^;;。

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