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紀州備長炭取り扱い店 炭焼き熊野地鶏、鰤、白子、鯖 炭焼き調理の可能性
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まるゆ〜
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店舗基本情報
| 店名 |
炭焼き しょうご
|
|---|---|
| ジャンル | 肉料理、焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
070-1616-5466 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までに要予約 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄四日市駅から徒歩5分 近鉄四日市駅から221m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年11月7日 |
| 備考 |
2回転目は予約なしでも来店可能（要確認） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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捻り鉢巻きをした爽やかな笑顔の大将
和食の世界から独立され2022年11月此方のお店はオープンしました。
Instagramの投稿により気になっていたお店に初訪問です。
焼き鳥屋さんかな？
と思っていたのですが
一皿目の白子の炭焼きご飯がでてきて驚き！
キリッとした自家製タレと山葵に海苔の香り
焦げの白子とトロトロ白子の部分が混ざり合い
潰して食べるとお米の甘味が後から追いかけて
ま〜あ〜美味しい！！
大将曰く
「ジャンルに拘らず美味しい季節の食材を炭火で焼かせてもらってます」
そんなこんなで屋号も「炭焼きしょうご」にされたそうです。
なるほど
熊野地鶏の胸肉、熊野地鶏の脛肉のタタキも
抜群に美味い！
特別なルートで手に入れた豆腐を揚げ出し豆腐に、
これがまた美味しい！！
「この揚げ出し豆腐、初めて食べた方は皆さん驚かれます。外のカリカリと中のきめ細かなトロンとした部分が面白いでしょう」
豆腐も美味しいけど出汁も百合根も芹もイイ
〆の焼きおにぎり鶏スープまで抜かりなく大満足でした。
《本日のコース》
●5400円税別
◆瓶ビール
◆IPA
◆知多ハイボール
◎炭焼き白子 ご飯 海苔 胡麻 葱 山葵
◎熊野地鶏胸
◎ブロッコリー
◎鯖 味噌 葱塩
◎熊野地鶏脛 タタキ スライス玉葱 スプライト
◎芽キャベツ 削りたてコンテチーズ
◎ぼんじり 蕪
◎炭焼き鰤 生ワカメ おにおろし大根 柚子胡椒
◎自家製揚げ出し豆腐 出汁 百合根 芹
◎横隔膜
◎焼きおにぎり 昆布と鶏スープ ササミ 茗荷
海苔 胡麻 三葉
大将は終始
自然で爽やかな笑顔で食材について説明してくださいます。
とても居心地の良いお店です。
そしてこれだけの素晴らしいお料理でお値打ちですね。
まだオープンして一年でこの境地。
素晴らしいお店に出会えました。
素材愛のある大将
今後のお料理の進化が止まらないと思います。
美味しかったです。
これからも気軽に訪問させてもらいますね。
ごちそうさまでした。