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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 28 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
brochette Namioka
予約はInstagramから ◆入谷駅2分大人の隠れ家 新鮮な名古屋コーチンの焼き鳥ご堪能あれ
2245人
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貯まる・使える
...ワインには合わないかも・・・と出していただいた脂味噌が香ばしくて美味しかった。 ひたすら鶏ガラの掃除をしていた真摯な仕事ぶりに期待が高まる...
...癖の無い味わいだが少し筋っぽさが残る。 キクラゲはやや小ぶりでしたが、プリプリ感があって食感は良好でした。 出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物...
...【注文】塩ラーメン味玉￥1100 【スープ】鹿肉・鶏ガラ・魚介(節系) 鶏ガラと一緒に鹿骨、鹿肉、野菜を煮込んだスープが体に無理なく染み込んでいきます...機会があれば、今度は醤油も食べてみたい。 塩らーめん この店は鶏ガラと鹿骨...
...キクラゲはプリプリと弾力感が心地よい。 スープは濁りのある塩味。 やや茶濁しているのは焦げの影響でしょうか？ 出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野...
...排骨麺はしっかりと味付けされカラッと揚げられた豚肉がたっぷりです。 これはご飯が欲しくなるな。 スープは鶏ガラ醤油かな。 細麺もいい感じ...
...むしろコレが新鮮で美味い！ 黄身は一旦取り出して、加工してから白身に戻している一仕事に敬意を表したい。 あっさり系鶏ガラ醤油スープとは違うタイプだが...
...薄めのチャーシューもあっさりと相性が良かったです。 あっさりな鶏ガラ効いた醤油ラーメン 店内はカウンター席の方が多めです。 注文したのは醤油ラーメン。 スープは鶏ガラを感じられ、塩辛すぎない醤油の風味が特徴です。...スープも同じく、もっと鳥ガラにこだわるお店やかえしの醤油もさらに進化しているお店が都内には数...
...ラーメンはシンプルながらも野菜や鶏ガラの旨味を感じるじんわりと美味しいスープ...因みに肉類は全く無し。 スープは濁りのある塩味。 出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。 化調も程よく加えられる感じでしょうか？...厨房も4人体制と人気の様子が伺える。 ●スープ 香味野菜と鶏ガラのWスープで香味野菜の旨味を感じる...
...キクラゲはプリプリと弾力感があり食感が良かったです。 スープは透明感のある塩味。 出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物で構成。 業務用スープの様...
...シャキシャキ食感も心地好いネギを満喫する。 鶏ガラの旨味を感じるコクのあるスープと硬めの麺、チャーシュー、メンマ...スープによって細麺、太麺がわかれます。 天○は鶏ガラと野菜の濃厚スープですが、こちらも似たテイストとなってます...あとビットさんにフラれた勢いでハイボール。 鶏ガラをたっぷり煮込んだコッテリとあっさりの中間のスープ...
...野菜の総量は多め。 スープは塩味。 出汁は鶏ガラや野菜が中心。 化調も投入され旨味は十分に感じられます。...スープは鶏ガラと化調が入ったいわゆる町中華王道のスープ...スープは鶏ガラと化調と胡椒強めの野菜の旨味が効いた王道のスープ...
...・タンシチュー 3,800円 ・オムライス 2,200円 ・ホットコーヒー 700円 コンソメは、牛スジ、牛スネ肉、丸鶏、鶏ガラ、香味野菜などを水から約5時間煮出ししたものであり、野菜の旨味が凝縮し、唇に微かにゼラチン質を残すおいしさです。 タンシチューは、ドゥミグラスの掛かった美しいプレートであり、そのドゥミグラスは、牛スジ肉、鶏ガラ各5kgとニンジン...
...としても問題なくイケるタイプであった。 スープは 「鶏ガラ・野菜：化調」 の昭和トリプルスープ！...ｽｰﾌﾟは鶏ｶﾞﾗと豚骨の旨味そして野菜の甘味と生姜の風味がﾊﾞﾗﾝｽよく出ている...また、スープの表面に細かな背脂が少量浮かんでました。 出汁は鶏ガラ...
...で、絹さやはお店のお兄さんのレコメンド。 まあつまり、絹さやと人参を炒めただけ。 でもこの大蒜+唐辛子+鶏ガラ顆粒という味付け。 このお...
...野菜の量は150gぐらい？少し寂しい量に思えました。 スープは白濁した塩味。 出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物と思われる。 化調も加え...
...ラーメン 680円を注文。 豚骨、鶏ガラ、魚 鶯谷駅から近く、〆ラーに最適な人気ラーメン屋さん。 ラーメン 680円を注文。 豚骨、鶏ガラ、魚介のトリプルスープは、かなりドロッと濃厚で美味い...スープ：醤油＋とんこつ＋鳥ガラ...
...野菜の量は300gぐらいと多めでした。 因みに肉類は一切無し。 スープは茶濁しているが塩がベースの味付け。 出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心...
...醤油の風味は皆無なので醤油ダレは不使用と思われます。 出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜でしょうか？...もやしたっぷりラーメン。健康的である。 スープは醤油鶏ガラ。ザ中華。 もやしはメチャクチャシャキシャキ。めちゃシャキッ。...めちゃくちゃ旨い。 ラーメンは実にシンプルな鶏ガラ醤油...
...でも、ちょっと違う。。。 しっかりと取られた鶏ガラ出汁の旨味、そして魚介出汁の鰹よりは昆布の旨味がかなり濃い。...とても驚いたし頭が下がる。 プロトタイプな「タンメン」。鶏ガラ野菜スープと化調で正統派の味に仕上げてある。...スープは熱々で濁りが少なめの塩味。 出汁の構成は鶏ガラ...
...キクラゲは細切りにされ柔らかな食感でした。 スープは濁りのある塩味。 出汁感は希薄・・・ 鶏ガラなどで出汁は取らずに味覇などで旨味を構成？ 胡椒の辛味...
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