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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...つゆもそば湯で割っても香りが落ちないことから、良い鰹節(本枯かな？)を多めに使われてるように感じます。 ただ...こだわりの強さがメニューの至るところに。蕎麦自体もニハで完全手打ち。汁も鰹節メインの出汁とかえしを毎朝作る拘り...
...岩塩をまぶして頂きます・・。 これがまたほんのり甘みを感じ絶品なんですが、飽きてきたら（飽きないと思うけど）次は鰹節がガッツリ効いてるけど甘さは控え目でキリッと味を整えた「返し」で味変を楽しめます・・...
...あまり油っぽさは感じません。 少ししょっぱめのツユは昆布出汁と鰹節でしょうか…手打ちでコシのあるお蕎麦や具材とよく合います。...冷がけは普通盛りでの注文ですが、量は十分！ 出汁も鰹節と出汁が効いた...
...完成。 蕎麦は西馬音内蕎麦ではなく、一般的な蕎麦。しかし、西馬音内蕎麦の名店に比較しても遜色のないクオリティですよ！ 出汁は、鰹節や昆布などをたっぷり使いかなり濃厚...
...^ 冷やがけ蕎麦は美味いです^ ^ 出汁の強さがよく出てると思います！カツオ節の風味がたまらんです！ビシッとしてます！ 蕎麦も歯応え、風味がたまらないです^ ^...どれも揚げたてに近い熱さを感じました！ そばの歯応えと、あまじょっぱい鰹節の効いた汁がやっぱり美味しい！久々の訪問でしたが...
...スープも懐かしい味なので、丁度いい食感です。モチモチやコシと言うよりは、昔ながらの中華そばと言った感じで美味しい。 スープは、鰹節中心の魚介系で比較的あっさり味...
...ふりかけ (400円)」 ■「いぶりがっこ」の他に、しらす、わかめ、鰹節、野沢菜、梅などが入っているふりかけ ■「ふきのとう」の苦味は感じず、食べやすい♪...と言われて購入しました♪ 「いぶりがっこ」 の他に、しらす、わかめ、鰹節...
...たまには冷たいラーメンというのもこれまた一興です。 煮干しと鰹節が効いたあっさりしたスープでどんどん食べ進めることができました。鰹節そのものがトッピングされているあたりも憎い演出です...ハハッ全く別物のスープです(笑 鶏や鰹節の香りに...
...どちら産かは未確認ですが、蕎麦粉そのものの質が良いんでしょうね♪ お出汁は鰹節・昆布中心の魚介系で、かなり濃厚で塩っぱい味わい。田舎ではあるあるの塩加減が...そばがふわりと甘く香ります。冬でも「冷がけ」を注文するのが地元民の定番。鰹節と昆布だけでだしをとったつゆは...
...しっかり西馬音内蕎麦の醍醐味を堪能しました！冷やがけなのでシマって、余計にコシが強くなってるかも。 出汁は、シンプルなのに鰹節・昆布の出汁が濃厚...
...一味とゆず七味。メニューには『稲庭うどんに合うように、鰹節や昆布を使用したこだわりの自家製醬油つゆ。』とあったが鰹節や昆布の出汁は弱く甘いつゆに感じた...細いのにコシがあってのど越しも軽やか。 カツオ節と昆布の出汁が効いた汁も旨い...
...最初から入れて柔らかくしてから食べることをお勧めします。 出汁は、鰹節を大量に投入しているようで香りも味わいも濃厚で、かなり塩っぱいです...かけ中華先行と致しマスタ。 で。どーん。到着でゴザイマス。 器は小さめ。 で、鰹節スゴー...
...追加した大根おろし と揚げ玉 揚げ玉は作って欲しいなあ ぶっかけ蕎麦冷1300円。 ツユは自分でかけるタイプ。 鰹節が美味しい。 蕎麦は...
...朝ラーメンTP玉子 久しぶりに朝ラーメンをいただきました。前回頂いた際は、お魚の香りが強めで、鰹節の旨味て動物の旨味が調和された、沖縄そ...
...艶やかな麺は、細めで透き通るような麺です。 つゆは２種類用意されています。 鰹節や昆布を使用した特製のあっさりした醤油つゆ、 くるみとゴ...
...歯にしみるくらい冷え冷えです。氷まで乗ってます。 ツルツルと喉越しがよく、いくらでも食べれそうです。汁は鰹節が効いた濃いめの味。 葱とワ...
...お出しそのものの美味しさが有るからこそ。どちらの醤油を使用しているのかお聞きしませんでしたが、醤油の旨さと濃厚な鰹節中心の魚介系の出汁がうまくバランス取れてます...
...手際良くカラフルなタッパから食材を出しながら焼き始めます。酒のアテには丁度良いサイズ。お好み焼きはバラ肉の上に大量の鰹節が躍ってます。 ...
...寿司折としてはシャリが固くなく、適度に空気層を入れているのがすごくイイなと思いました。 珍しいものとしては蕨と鰹節を裏巻きにしたもの。 蕨の噛めば噛むほどネバネバしてくる感じと、それにあわせて広がってくる鰹節の風味が絶妙なマッチング...
...(嬉) 店頭看板にあるように、和食のマイスターが作るスープはもはや高級なお吸い物感あり。 特に昆布と鰹節の風味はズバ抜けていましたねぇ…(旨味最高) あえてネギを入れないのはその繊細な出汁感を失わさせないためでしょうか…...
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