K-NOS.1996　⬡ 1st IMPULSE を定検 [96年組 其ノ壱] : ONOMICHI

― My Favorite & Revalidation IEK "THE GREATEST 18 CLASSIC" Selection ―
■Chapter ＞ 横浜家系［96年組］
第1次家系ブーム前々夜の1996年は、家系･横浜家系ラーメン界にとっても当り年。
吉村家「直系」誕生以前に独立した、“大ちゃん” こと家系界のレジェンド
庭山哲氏(現･『八家』店主)と、『おーくら家』さん(各2nd Review済)以外に
本流各戸から独立した御店三軒を、定期観測 or 再検証を兼ね再巡礼View。

1軒目の今回は、保土ヶ谷に輝く Tricolor billboard！
六角家 初の姉妹店『ラーメン ONOMICHI』さんを2年振りに再訪･定検。

到着。店先迄漂う豚骨の香ばしさは健在！

平日･昼過ぎを狙い入店。 先客3名程。予想的中！
Ｌ字型カウンター席のみ、御店の雰囲気 等は御変わり無く。
※家系ラーメン店必須の「お好み表」、此方にも有ったんですね。
　↓なので、今回の 2nd Review より正規の表記に。


ラーメン … 700円
定検を兼ねた2nd Review の今回も、敢てデフォ･全部「普通」コール。
着丼。先日伺った『六角家1994＋』さんの白濁豚骨スープとは真逆の、
透明で “獣香” な時代錯誤のクラシカルスープ！
醤油色は今回抑え目。テカテカの鶏油膜で更に輝いて見えます！

・スープ（お味の加減：普通 ／ 油の加減：普通）
　Umm～、コレコレ！ 旨い！美味いッ！！
　獣香な豚骨、豚の旨味、厚目の鶏油、エスコート程度の醤油が
　口一杯に拡がる最強 “豚旨” バランス！！
　私の中での “The クラシック家系！”
　此処迄、動物系の出汁感・旨味をダイレクトに味わえる御店は
　何軒在るだろうか！？

・麺（酒井製麺 ／ 麺のゆで加減：普通）
　酒井製の短尺長方中太麺。
　「普通」で丁度良いツルツル･モッチリ感。香りも最高！
　現代の濃厚系好きに問う！「酒井製麺の良さ、美味しさ、
　本当に味わえていますか？」とｗ（←偉そうにｽﾐﾏｾﾝ w）

・トッピング
　チャーシューは、ほんのり八角が香る肩ロース。
　一見小振りに見えましたが、なかなかの厚切り！
　ほうれん草は、クッタリ系だけど、逆にクラシック感が
　有ってイイね！ｗ
　薬味の長ネギは、少々。
　のりは、パリッと張りが有り、他店よりやや薄目。
　なのに熱々スープにも溶けない珍しいタイプ？


角煮丼 … 400円
以前から気になっていた「角煮丼」も初オーダー。
中サイズ位のライスに角煮の角切り、分厚カットの白髪ネギがこん盛り乗った、
評判の丼物。　ｲﾔ,之が又、評判通りで美味いッ！！
正直、角煮特有の八角臭は苦手なのですが、此方のは、ほんのり香る程度。
又、豚バラ肉特有の脂っ濃さ・脂臭さも無く、味付けもあっさりで上品！
其の上のこん盛り白髪ネギは、新鮮なシャキシャキ感！
程良い辛味が有り、御大に入れて「ネギラー」に出来ちゃうのもイイね！ｗ
私が今まで戴いてきた「ラーメン屋さんの飯物」史上 No.1かも？


「ブレ」の多い家系･横浜家系の中で、此処迄ブレの少ない御店は稀少。
(※私の伺った、今迄のタイミングも有るかもしれませんが)
然も、此の御時世で未だ此の価格とは…。 頭が下がります。
又、御店自慢の「角煮」が此処迄美味いとは思っていませんでした。不覚。。
次回は寒い季節に、あの暑々なカウンターで、あの熱々の一杯を堪能したい！

― 家系総本山吉村家直系誕生以前（1998年迄）の本流店巡礼 ―
本日は、歴史系店から独立された２親等目（孫の世代）に当たる本流２軒を巡礼。
１軒目は、六角家姉妹店『ラーメン ONOMICHI』さんへ。

2nd Kinship. Pedigree : "ROKKAKUYA" ／ ラーメン ONOMICHI (since 1996)
<Biography / Michio Ono>
1994年、横浜市港北区新横浜にあった『六角家 ラーメン博物館店』にて修業。
1995年、横浜市南区井土ヶ谷にあった『六角家 井土ヶ谷店』の店長に就任。
1996年、現在の横浜市保土ケ谷区狩場町にて、六角家姉妹店として
　『ラーメン ONOMICHI』を創業・独立。


ラーメン … 650円
特にお好み表は掲示されてないようですね。
とりあえずのデフォ・全部普通コール！

・スープ（味：普通 ／ 油：普通）
　“イヤッ、美味ッ！！”
　透明感のあるサラッとした口当たりながらも
　豚骨のボディ感はしっかり！
　カエシもスッキリ目。 そこにやや多目の鶏油が重なる。
　故に最後まで熱々！

・麺（酒井製麺 ／ 麺：普通）
　酒井製の短尺平打ち中太麺。
　茹で加減も丁度良く、ツルツルモチモチでこの透明感の
　あるスープに良く合っています！

・トッピング
　チャーシューは、仄かに八角が香る肩ロース。
　厚切りで食べ応え十分！
　ほうれん草は、しんなり系。多目投入がまた嬉しい！
　のりは、他店より淡い色（薄い？）ながらも、
　パリッと感はしっかり！

この味・内容で650円（当レビュー史上、最安価！）は、凄いの一言！
先日伺った、同じ六角家系譜店 『上々家』 さんとはまた違った、
透明感の中に力強さを感じる至極の一杯でした。
私の中で “ダントツNo.1” だった 『近藤家 本店』 さんを超えてくるとは…


------------------------------ ✂ 以降、当Logの独断と偏見枠 ✂ ------------------------------
IWGP (IEK Wars Genesis Pedigree) ストロングスタイル系譜のレスラーに例えるなら…
今まで 『六角家 戸塚本店』 さんを YouTuberとしても大活躍中の前田日明に、
先日の 『上々家』さんをＵの遺伝子を継ぐ田村潔司にと、リングス勢で例えている経緯を踏まえると、
ヘビー級のどっしり豚骨感は有りながらも、クリアでスッキリとした印象のこちらのお店は、
先日華々しい引退試合を果した、世界のTK：高阪剛 といったところでしょうか！