瑞々しさ際立つチキンかつに感涙 : おかざき

おばちゃんお一人のワンオペです。なので数組来るだけで、手が回らなくなるようです。少し時間がかかったりしても、寛容な心で受け入れてあげることが必要だと思います。

平日の昼前、やってるはずなのに暖簾が出ていません。とりあえず駐車場に車を停めて、中を覗くとちゃっかりと客が２組。なぜか普通に営業中でした。

○チーズチキンかつ定食

当店のチキンかつがイチオシなのですが、本日はチーズ入りを選択。これも絶対旨いはず。

鶏もも肉は水分たっぷり蓄えた豊満なお肉。その水分を飛ばさないようにと、じっくりと揚げられたチキンかつです。とろとろに溶けたチーズとの相性もいい感じで、甘めのソースとともに間違い無しのコンビネーションを発揮しています。とにかくふわふわで、他じゃ食べたことのないチキンかつ。涙ちょちょぎれ級です。

ご飯が超大盛り。決して大盛を頼んだわけじゃないのですが、これが普通盛りなのかな？でもお隣の客の盛り具合とは明らかに違うのはなぜなんでしょう。見た目でコイツは食いそうだと判断されたのかな。

暖簾のことを会計時に聴いたら、出す前に客が入って来てしまい、出さないまま営業開始となってしまったとのこと。それじゃ後から客が来ないじゃないのと思いましたが、そんなに来られても困っちゃうご様子。なんとも微笑ましい限りです。

やってるはずなのに閉まってるような時は、諦めて帰る前に、店内の様子を伺うことをオススメ致します。

飛び込みで来た前回の訪問。びっくりするぐらいに柔らかだった鳥かつが忘れられず、連れを二人伴って、再びやってまいりました。実は何度か前まで来てたのですが、意外に営業時間が短いようで、何れも暖簾が掛かってなかった。

○鶏肉定食・からあげ（塩味）
○鶏肉定食・チキンミックス
（チーズフライ・みそフライ・たつた２切）

私は基本の「からあげ」、連れ二人は何れも「チキンミックス」を頼みました。

注文を受けた後に、鳥肉を切り分け、コロモをまぶし、丁寧に揚げるので、結構な時間がかかります。おばちゃんひとりでの切り盛りなので、やむ無しと言えばそうなのだが、我々一組でこうなのだから、混んでる時期ならどうなるんでしょうと、いらぬ心配をしてしまいます。

基本的にこの店の鳥はムネ肉。たつたもからあげもムネ。特徴的な柔らかい食感は素材から来ているのだと再確認しました。

今回は残念ながらご飯が美味しくなかった。硬かったし、炊いてからそこそこ時間経過してたみたい。その分かどうかわからないけど、盛りがすこぶる良かったのも事実。

で、今回私が頼んだから揚げ＆シェアして少し摘ましてもらったチキンミックスを食べた末の結論。この店で先ずいただくのは「チキンかつ」にしなさい！と言うこと。

と、すみません、とりあえず断言しちゃいます。

注意。
文中の三行目（　）内記載のチキンミックスの内容は、たつたであって、たったではありません。間違うと「チーズフライ・みそフライ・たった２切れ」になっちゃうので、くれぐれもご注意下さい(^^)

暖簾からとり料理のお店らしいことは認識したものの、とり以外も食べたくなって、ミックスをお願いしました。当店のメニューの中で、最高額を注文する贅沢を許して下さい。

○Ａミックス
・えびフライ　１本
・チーズフライ　１本
・たつた　１本

丸鶏を仕入れて作る、揚げたチーズフライとたつたが、私史上最高の鳥かつでした。むちゃむちゃ柔らかくて、むちゃむちゃ旨い。食べた瞬間「何よコレ！」って、思わず唸っちゃいました。

よく柔らかい肉って言うけれど、ここの鳥かつを食べてから言ってくれって感じ。揚げられたささみは、これが限界ぐらいの柔らかさ。これ以上だと半固体になっちゃうぐらいのギリギリ。この食感をどう伝えればいいのでしょう。とにかく儚いぐらいに柔らかい。

えびフライは逆にプリッとした小気味良い歯応えあり。あまりにも鳥かつか素晴らしかったので、相対評価では見劣りしちゃったのですが、単体で考えれば十分に美味しかった。

使っているソースは、かなり甘め。個人的な好みで言えば、ここまで甘くなくともいいかも。悪くはありませんが、もう少し辛めのソースで食べてみたかった。

ざっくばらんで、話好きのオバちゃんが、忙しくワンオペしています。かなり広い店内は、カウンター席とテーブル席と小上がりの席があって、結構なキャパあります。混雑時にこれを一人で賄うなら、なかなかたいへんかも。