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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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地方の星#95：対角線
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外観1
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①【アミューズ】 カリフラワーのパンナコッタ、コンソメジュレ、萩産ムラサキ雲丹
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①【アミューズ】 カリフラワーのパンナコッタ、コンソメジュレ、萩産ムラサキ雲丹
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①【アミューズ】 萩産ムラサキ雲丹
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②【温前菜-1】 フォアグラのブリュレ、カリカリ焼きのバケット
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③【冷前菜-1】 炙りアオリイカ、スライスしたカリフラワー、フェンネル、2種のソース（柑橘、烏賊墨）
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④【温前菜-2】 フルーツトマトのパイ包み焼き、イベリコ豚の肩ロース+自家製冷凍ヨーグルト+自家製リコッタチーズのせ、バジルのソース
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④【温前菜-2】 フルーツトマトのパイ包み焼き、イベリコ豚の肩ロース+自家製冷凍ヨーグルト+自家製リコッタチーズのせ、バジルのソース
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⑤【冷前菜-2】 ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコ、豆類、月光百合根、15種のマイクロハーブのサラダ、チーズのソース
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⑤【冷前菜-2】 隠し味の鮎魚醤
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⑥【口直】 広島 三良坂フロマージュの熟成させたモッツァレラの燻製オーブン焼き 可能であればカチョカバロも食べてみたい...
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⑦【米料理】 セコ蟹（ズワイの♀）のリゾット
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⑧【魚料理】 山口上関産甘鯛の4段階鱗焼き、榊山牛のジュ+赤ワインのソース、牛蒡、蕪のロースト、ディル（ハーブ）添え
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⑨【肉料理】 榊山牛イチボ、ジュ+赤ワインソース、岩国蓮根とインカルージュ？添え
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榊山牛ご説明
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⑩【甘味】 ココナッツミルクのブラマンジェ、苺、広島 三良坂フロマージュのブラウンスイス牛のアイスのせ
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⑩【お茶】 エスプレッソ
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泡
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白
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赤
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内観1
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内観2
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内観3
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外観2
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Hiro45316
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Hiro45316さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
hiroto（ヒロト）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
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予約・ お問い合わせ |
050-5594-2767 |
| 予約可否 |
完全予約制 当日前日キャンセルはご予約コース料金の100%、2-3日前のキャンセルはご予約コース料金の50%をキャンセル料として頂戴しております（定休日を挟んだ場合は1日増えます。例：前日が定休日の場合、2日前キャンセル100%、3-4日前キャンセル50%となります） 営業中は電話に出れない場合がございます お電話によるご予約・お問合せ受付時間：12:00～17:00 オンライン予約：24時間受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「広島駅」から、タクシーで10～15分でございます。 中電前駅から468m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4810127805144 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （貸切は20名様まで可） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 事前相談でお子様連れ可 |
| オープン日 |
2005年5月27日 |
| 電話番号 |
082-247-9889 |
| 初投稿者 |
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初訪
地産地消の仏伊西中レストランを訪問するシリーズ。
今回の広島〜下関〜長崎〜広島の遠征は、各地でゴエミヨ掲載店を組込んでます。当店は最後の店舗...
入店2005。ラスト入店客。
店内、2025年Mayで満20年を迎えるようですが、経年劣化を感じさせないスタイリッシュな設え。
直線カウンター：4席、テーブル：4席x2 + 2席x2 の設定を、厨房：男性2名、ホール+ソムリエ：男性1名の3名体制。
頂いたのは、 税込サ（10%別）
16500円：お任せディナー
9000円：ワイン3杯
ご登場した料理は、
①【アミューズ】
カリフラワーのパンナコッタ、コンソメジュレ、萩産ムラサキ雲丹
②【温前菜-1】
フォアグラのブリュレ、カリカリ焼きのバケット
③【冷前菜-1】
炙りアオリイカ、スライスしたカリフラワー、フェンネル、2種のソース（柑橘、烏賊墨）
④【温前菜-2】
フルーツトマトのパイ包み焼き、イベリコ豚の肩ロース+自家製冷凍ヨーグルト+自家製リコッタチーズのせ、バジルのソース
⑤【冷前菜-2】
ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコ、豆類、月光百合根、15種のマイクロハーブのサラダ、チーズのソース
⑥【口直】
広島 三良坂フロマージュの熟成させたモッツァレラの燻製オーブン焼き
⑦【米料理】
セコ蟹（ズワイの♀）のリゾット
⑧【魚料理】
山口上関産甘鯛の4段階鱗焼き、榊山牛のジュ+赤ワインのソース、牛蒡、蕪のロースト、ディル（ハーブ）添え
⑨【肉料理】
榊山牛イチボ、ジュ+赤ワインソース、岩国蓮根とインカルージュ？添え
⑩【甘味、お茶】
ココナッツミルクのブラマンジェ、苺、広島 三良坂フロマージュのブラウンスイス牛のアイスのせ、エスプレッソ
以下、食した所感。
・食材は、②：フォアグラ、④：イベリコ豚、⑤：月光百合根、⑦：セコ蟹を除いて広島+山口産が主力。
・料理は総じて軽快なモダンフレンチ。昨年に2回訪問した「Epure」の古典派フレンチとは対極線上な存在。
・①-⑤：流れが◎◎。
③：カリフラワーの仄かな甘味
⑤：隠し味の鮎魚醤
に驚き。
・⑧：滅法、美味い。1週間熟成させたの事でしたが、鱗を油で揚げたり、オーブンで焼いたり4段階の調理との...
渋谷：ラ・ブランシュ
郡山：なか田
であったりと甘鯛に関しては、和食よりもフレンチの調理に魅力を感じます。
初日の「中土」を渋滞により食せなかったのが痛恨の極み...
次回は、当店、中土、Epureの食べ比べしてみましょう。