Yakitori Kohane
(焼き鳥 幸羽)The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
Tabelog 日式烧鸟 EAST "百名店" 2024入选店
店家特色
厨师
山田幸弘（ヤ马达 幸弘）─执着追求鸡肉美味的厨师
料理
品嚐雄雌天城軍鶏各部位的獨特美味
饮品
经典法国葡萄酒与当地酒品的完美搭配
评论
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みうっちょ
爱知
评论 4,762条关注者 10,012人 -
ともっち0609评论 89条关注者 34人
浜松の焼き鳥の名店！
2025/3/26 夜（omakaseから予約） 昼に静岡の日本料理FUJIで食事をした足で浜松へ来ました。 というのも、明日の昼に麟で鰻を食べようと考えての浜松入りです。...查看详情
2025/03 访问
1 次
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评论 516条关注者 244人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakitori Kohane
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2025 Bronze 获奖店
Tabelog 日式烧鸟 EAST "百名店" 2024入选店
Tabelog 日式烧鸟 EAST "百名店" 2024入选店
Tabelog 烤鸡肉串 EAST "百名店" 2023入选店
Tabelog 烤鸡肉串 EAST "百名店" 2023入选店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 烤鸡肉串 |
| 预订・咨询 |
|
| 预订可/不可 |
仅限预订
来自OMAKASE网站 |
| 地址 |
静岡県浜松市中央区千歳町6 コートクビル 1F |
| 交通方式 |
从JR滨松站徒步10分钟 距離新滨松 292 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 15,000～JPY 19,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 接受二维码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 关于儿童 |
初中生以上 *仅限可享受与成人相同套餐的人 |
| 开店日 |
2022.12.16 |
| 备注 |
*请不要带着香水或古龙水等强烈气味来店。也请您务必告知您的同伴。 |
在环境和社会中的行动
减少食物浪费
“我们购买天城军鸡、滨北鸡（蛋用废鸡）等整鸡，不仅使用肉，还将骨头和鸡架做成美味的汤，充分利用每一部分。”此外，在从与我们关系密切的位于滨松市天龙区春野町的农户那里采购橘子和涩柿时，我们会将其皮干燥，作为料理的风味调料使用。
使用可持续食材
"烧鸟 幸羽" 提供的所有蔬菜均为自然栽培。由于几乎所有食材都产自静冈，因此食品里程非常小。
对社区的贡献活动
过疏和老龄化问题日益严重的浜松市天龙区春野町。"我们向居住在这里的经验丰富的农民提供苗和种子，希望他们能为‘烧鸟 幸羽’种植蔬菜。"通过与春野町的农民密切沟通采购蔬菜，我们希望能够实现地区的活性化与店铺提供美味的提升。
所展示的信息是由店铺提供的注册信息。若需了解详细情况或有任何疑问，请直接联系店铺确认。
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厨师山田幸弘（ヤ马达 幸弘）─执着追求鸡肉美味的厨师
1978年出生，来自静冈县。最初在当地的西餐厅开始了烹饪之路。之后在割烹和居酒屋中积累经验，熟练掌握了鱼类的处理技巧。在接下来的职业生涯中，担任浜松的一家烧鸟店的大将，精通鸡肉的处理、串打和烤制。2022年12月与“势麟”的长谷部敦成共同创立了“烧鸟幸羽”。“烧鸟是一道无法掩饰的料理，所以我始终认真对待。”他在鸡肉上也实践了对鱼类施加神经紧绷的技巧，探索烧鸟的无限可能。
料理品嚐雄雌天城軍鶏各部位的獨特美味
在平养鸡舍中，使用伊豆的农产品作为饲料，慢慢培育的天城军鸡。为了让大家享受到雄鸡肉的弹性口感和雌鸡肉的清香脂肪风味，前菜部分提供两者的对比品尝。采用土佐的备长炭适度烹饪，充分释放出美味。几乎由静冈的食材构成的推荐套餐，内容丰富，约有20道菜。搭配面包的肝酱，以及当地新鲜蔬菜的多样呈现，成为了受欢迎的季节性美食。
饮品经典法国葡萄酒与当地酒品的完美搭配
天城军鸡的浓厚味道与法国的葡萄酒相得益彰，主要以勃艮第和波尔多为主，还有香槟可供选择。此外，静冈的酒品种类丰富，例如静冈市的“神泽川酒造场”的“正雪纯米吟酿爱山生酒”，以及伊豆市的“贝尔德啤酒”的“侘寂日本淡色艾尔”等。日本酒主要以当地酒厂为主，日替换上菜单。
可以尽情享受具有弹性口感和清新脂肪风味的天城军鸡的烧鸟任意搭配套餐。
新浜松站附近。在传统的饮食店街的小巷中，这家店悄然存在。提供的主打是以伊豆产的天城军鸡为主料，肉质弹嫩、味道鲜美的烧鸟套餐。还使用了浜松附近的新鲜鸡肉和时令蔬菜，搭配甜点师自制的烘焙点心，以及丰富的主食，构成了多样化的套餐。作为邻近预约困难的日本料理店“势麟”系列，2022年开业后，迅速成为全国美食爱好者争相光顾的热门店铺。
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