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スパークリングワイン(フランス)
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鶏生ハムクリームチーズ・セミドライトマト
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皮せんべい
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鳥わさ
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日本酒(大阪)
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たたき2種 もも肉・京鴨ロース
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オレンジオリーブオイルと岩塩
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白ワイン(ニュージーランド)
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胸肉 イタリアのカラスミ
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ねぎま
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ガリ お代わり自由
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フランスのマスタード添え
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レバー・白ごまと山椒
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赤ワイン(イタリア)
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セセリ
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京鴨のねぎま
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赤ワイン (イタリア) 辛口
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京野菜・大しめじ
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ぼんじり
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ミニ地鶏すき
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鶏だし汁の黒豆土鍋ご飯
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カラスミ醤油がけTKG
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フィナンシェ・ファーブルトン・ジェラート
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<お店紹介>
フレンチなどの調理方法を取り入れ、研究を重ねたオリジナルの焼き台と技法で素材の旨みを最大限に引き出した、こだわりの焼き鳥を提供する。
場所は虎ノ門ヒルズの4階、たくさんの飲食店が軒を連ねていて賑やかながらも上品な雰囲気
大人カジュアルな空間なのでデートや記念日にもぴったり⭐︎
<シチュエーション>
飲むのが好きな友人と平日の仕事終わりの利用。
19:30スタートでしたがビジネス街という事もあり満席でした。
友人の誕生日の月だったので、お祝いも兼ねてですが、気を張りすぎる事もなくカウンターでゆっくりと食事ができました。
<コース>
【お任せコースプレミアム + 特別な日を彩るペアリングセット5種】
▷前菜
鶏生ハムクリームチーズ、セミドライトマト。スパークリングと共に
皮せんべいはパリパリで醤油が効いててこれまたお酒に合う
▷鳥わさ
わさびが効いたしっとり胸肉、ネギ山椒と醤油フレークと相性バッチリ
▷たたき2種
もも肉、京鴨ロース
岩塩とオレンジオリーブオイルで香りよくさっぱりといただきました
▷焼き鳥7串
・胸肉 イタリアのカラスミ
・ねぎま
・つくね、フランスのマスタード添え
・レバー、白ごまと山椒
・セセリ
・京鴨のねぎま、バルサミコ酢と粒マスタード添え
・ぼんじり
⭐︎ごま油と醤油の効いた一工夫のあるガリがお代わり自由
▷野菜串1串/京野菜、大しめじ
みずみずしい大しめじにレモンをかけて
▷ミニ地鶏すき
大きくカットされたレンコンやゴボウなどのお野菜が贅沢に入ったミニ鶏すき
▷季節の食材と鶏出汁の土鍋ご飯
〆に鶏出汁のきいた黒豆の土鍋ごはん。
1杯目はシンプルにそのまま素材の味をいただき、2杯目はカラスミ醤油がけ卵かけご飯で⭐︎
▷鳥スープ
▷デザート
・発酵バターとチョコのフィナンシェ
・フランスの伝統焼き菓子ファーブルトン
(ジェラートのせ)
・アールグレイティー
もりだくさんの贅沢プレートに温かいアールグレイティーが最高でした♡
<ペアリング5種>
・スパークリングワイン(フランス)
・日本酒(大阪) ▷香りはとっても甘くてフルーティー、飲んだらピリッと大辛口のギャップあり
・白ワイン(ニュージーランド) ▷NZ草原を彷彿させる香り
・赤ワイン(イタリア) ▷軽めの赤 レバーと合う
・赤ワイン (イタリア) ▷こちらは辛口でバランスが取れていました
<総評>
焼き鳥はスパイス、マスタード、バルサミコ酢、オレンジオリーブオイルなど洋要素が多く取り入れておりバリエーション豊富でした。
カウンターから見えるところでひとつひとつ丁寧に焼いていて、ライブ感も感じながらお料理をいただけます。
それぞれ熱の通し方が全然違って、ふっくら、しっとり、香ばしく、一番良い火入れ加減に仕上げられておりお見事でした。
お皿もおしゃれで内装も洗練されています。
サービスも丁寧で、お腹いっぱい大満足のコースでした⭐︎
アラカルトや色々なコースもある様なのでぜひ用途に合わせてチェックしてみてください♪