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極み醤油再び！
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極み醤油味玉子付き
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極み醤油味玉子付き
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極み醤油味玉子付き
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極み醤油味玉子付き
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極み醤油味玉子付きアップ
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焼豚
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麺
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麺の感じ
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レアチャーシュー
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鶏チャーシュー
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きくらげ
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味玉
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バラチャーシュー
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スープの感じ
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スープの感じ
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メニュー
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内観
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内観
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内観
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看板
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外観
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期間数量限定の冷やしラーメン！
冷やしラーメン温玉付き1000円（期間・数量5食限定）
動物系乾物系冷製醤油スープ（ジュレ）
細ストレート麺
豚肩チャーシュー、鶏胸ハム2、きくらげ、カイワレ、あられ、温玉
朝の一仕事も無事終え、早く上がれそうなこの日、しかもピーカンの激暑い日
気になっていたこちらの冷やしラーメンをトライ笑
11時40分過ぎごろ、先客2名、空いてるカウンター席へ、後客は3名5名2名2名と一気にやってきた！
卓上のメニューには無かったが、壁に貼ってある冷やしラーメンを指さし、オーダー
入口看板には冷やしは5食限定って書いてあったが、とりあえずまだ大丈夫だったみたい
後客も2名ほどだけ頼んだだけだったんで、そんなもんかーw
ほどなく到着、シンプルでスープは見えないw
レモンを絞って混ぜて下さいとアナウンスされたが、とりあえずはそのままで笑
麺を引きずり出すと、スープを纏ってきた、どうやらジュレ上のスープらしい
乾物な旨味と醤油の旨味を感じる冷たいジュレ、なるほど、これはいいね
しっかりした旨味とオリーブオイルな香りと油感、バランスよく流石の仕上がり
恐らく麺屋棣鄂さん謹製なキリっと〆られた細いストレート麺もズルズルシコシコした感じがいいね
これは旨い
豚肩チャーシューは冷たくても味が染みてて肉の旨味しっかり
鶏ハムも美味しい、得にこの冷たいのにはよく合う
コリコリきくらげは変わらず
カイワレの風味辛味がちょっとしたアクセントでいい
温玉なのはなるほど納得、ジュレとの絡みでトロトロの黄身と白身も混ぜっても悪くない
むしろマイルドになり味自体の変化が面白い
途中でレモンも絞ったが、爽やかなレモンの味と風味も面白い
完飲完食でフィニッシュ！
レベルの高い一杯で満足、また伺います～
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冷やしラーメン温玉付き
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冷やしラーメン温玉付き
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冷やしラーメン温玉付き
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冷やしラーメン温玉付き
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冷やしラーメン温玉付きアップ
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麺
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麺の感じ
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豚チャーシュー
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鶏ハム
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きくらげ
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ジュレな感じ
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マゼマゼ
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メニュー
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カウンター
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看板（出川の充電させてくれませんかに出たらしい笑）
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外観
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期間限定の肉しょうがラーメンしお味！
肉しょうがラーメンしお味玉子付き（期間限定）1100円、おにぎり100円
動物系乾物系塩スープ
細ストレート麺
ほぐし肉（パイカ）、生姜擦りおろし、ガリ、白ねぎ、きくらげ、カイワレ、あられ、味玉子
先日こちらのSNSで生姜ラーメンをやってるのを知り、マイレビさんの生姜ラーメンをきっかけに笑、少し遠いが久々のこちらへ
13時半過ぎごろ、先客は2名、空いてるカウンター席へ、後客は無しで14時に営業終了
コップと紙おしぼりの配膳のタイミングで限定の肉しょうがラーメンを塩で、たまご付きでオーダー、食後に後会計の流れ
ほどなく到着、変わらずこちらはルックスがキレイ！
まずスープ一口、基本は極み塩のスープかな？確かに生姜の風味となんか甘みを感じる
どうやら手前のピンクのものはガリのようで、その甘ずっぱい味を感じたかな？
鶏の旨味に魚介の旨味が合わさった出汁自体が濃く美味しいのは変わらず
左上にたっぷりの生姜の摩り下ろしがあるんで徐々に生姜が効いてくる
ただ途中ガリ食べると甘みが広がり個人的にはトゥーマッチかな～
麺屋棣鄂さん謹製な細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりは変わらずいい
ほぐし肉は柔らかく甘めの味付けで旨い、なんこつもしっかりあるね
コリコリきくらげは変わらず、白ねぎの風味も良く
味玉子もしっかり、味の染み方、黄身のトロンと感も完璧
全体生姜とガリとパイカで舌が忙しいが、バランスはいいので難なく食べ進められた
途中、塩にぎりもはさみつつ、ちょうどいいサイズでご飯ちょいと食べると満足度も上がる笑
ほぼKKでフィニッシュ！
塩生姜ラーメン自体はかなり久々に食べたが、こっちでは貴重な機会だったなと
レベルの高い一杯で満足、また伺います～
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肉しょうがラーメンしお味玉子付き
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肉しょうがラーメンしお味玉子付き
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おにぎり
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肉しょうがラーメンしお味玉子付き
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肉しょうがラーメンしお味玉子付き
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肉しょうがラーメンしお味玉子付きアップ
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麺
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パイカ！
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きくらげ
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ガリ！
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味玉子！
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スープの感じ
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摩り下ろし生姜が大量に
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おにぎり！
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限定メニューは外の看板に
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メニュー
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メニュー
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おにぎりはここにある
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卓上
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外観
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極み塩、再び！
極み塩味玉子付き1000円
動物系乾物系塩スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、あられ、味玉子
ちょいと思いついて少し遠いがこちらへ、浜村は人がいない笑
13時半過ぎごろ、先客3名、空いてるカウンター席へ、後客は2名ほどで14時に営業終了
コップと紙おしぼりの配膳のタイミングで極み塩を口頭注文、食後に後会計の流れ
ほどなく到着、ルックスがキレイ！
まずスープ一口、ちょいとオイリーで塩のエンミがスッと入ってくる
鶏の旨味に魚介の旨味が合わさってやはり塩も美味しい、出汁自体が濃いね～
スープの様々な旨さがダイレクトに入ってくる、何味とは簡単に言えない複雑な旨味
満足度の高いスープだな～
麺屋棣鄂さん謹製な細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりは変わらずいい
豚肩チャーシューは肉の旨味しっかり
鶏ハムは鶏胸チャーシューな感じで美味しい
コリコリきくらげは変わらず
白ねぎの風味も良く、カイワレの風味辛味がちょっとしたアクセントでいい
味玉子もしっかり、味の染み方、黄身のトロンと感も完璧
ほぼKKでフィニッシュ！
レベルの高い一杯で満足、また伺います～
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極み塩
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極み塩
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極み塩
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極み塩
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極み塩
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麺
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麺の感じ
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豚チャーシュー
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鶏ハム
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きくらげ
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味玉子
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スープの感じ
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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内観
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外観
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看板
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極み醤油、旨い！
極み醤油味玉子付き1000円
動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、あられ、味玉子
今週ラーメン食べてない、ちょいと思いついて少し遠いがこちらへ、浜村は人がいない笑
最近テレビでたまにCM（山陰ローカル）やってるの見るんで思い出した感じはあるが笑
13時ごろ、先客9名とちょいと混んでる！、テーブル席に相席
コップと紙おしぼりの配膳のタイミングで極み醤油を口頭注文、食後に後会計の流れ
ほどなく到着、ルックスがキレイ！
まずスープ一口、鶏や醤油の香りがいいね～
鶏の旨味に煮干し感じる魚介の旨味が合わさって好みの味！、出汁自体が濃いね～
そこに醤油の旨味が加わったスープは旨ーい(^^♪
洋な雰囲気もありちょいとオイリーさもあるがバランス良くて、この極み醤油が一番好みかも～
麺屋棣鄂さん謹製な細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりでいいね
豚肩チャーシューは豚肉の旨味、脂の旨味がしっかりで美味しい、このチャーシュー好きw
鶏ハムは鶏胸チャーシューな感じで美味しいが前と違う印象
コリコリきくらげは変わらず、この手の淡麗ラーメンには個性的で特徴的
白ねぎの風味も良く、カイワレの風味辛味がちょっとしたアクセントでいい
味玉子もしっかり、味の染み方、黄身のトロンと感も完璧
ほぼKKでフィニッシュ！、あー入口の所に塩にぎりがあったんだった、忘れてた～笑
極み塩も魚醤油も美味しかったが、好みはこれだな～
ありそうでないラーメンかも、似てるラーメンぱっと思いつかないなー
（前は見てるが今回は事前に見てない）ウンチク見ると
スープも鶏の他にイワシ煮干し、昆布、あさり、しじみ、干し椎茸他と沢山の材料を使い、
極み醤油のタレには山陰の醤油をブレンドして、（恐らく）更に貝柱、ポルチーニ茸、ブランデー、バルサミコ酢を入れて洋風の旨味を足したとある
実食してもそれぞれは今一つピンとは来ないが笑、ちょいと洋風で複雑な旨味があることは分かります～
都内だと蔦さんとか不如帰さん辺りの方向性なのかな～？笑
レベルの高い一杯で満足、これ凄いなー
次は極み塩再確認か別のメニューも試したいかな～
また伺います～
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極み醤油味玉子付き
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極み醤油味玉子付き
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極み醤油味玉子付き
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極み醤油味玉子付き
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極み醤油味玉子付きアップ
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麺
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麺の感じ
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豚チャーシュー
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鶏ハム
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きくらげ
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味玉子
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スープの感じ
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メニュー
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お水と紙おしぼりと卓上アイテム
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内観
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入口に塩むすびがあったんだったw
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入口
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外観
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目の前の旅館は廃業？
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魚醤油！
魚醤油味玉子付き1000円
乾物系動物系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、アラレ、味玉子
ちょいと思いついて昨年末以来となるこちらへ、浜村は人がいない笑
13時半ごろ、先客3名後客は無し、空いてるカウンター席へ案内
お水と紙おしぼりの配膳と共に魚醤油を口頭注文、食後に後会計の流れ
ほどなく到着、スープが黒い！あられがキレイ！
まずスープ一口、
いわし煮干しとサバ節のペーストによる魚の香りと旨味が凄い
鶏白湯な丸みのある動物系の旨味と相まって旨いな～
いわしの風味が凄くちょいと癖も感じるが、飲みやすいんでグビグビ行っちゃうな～笑
いわゆる濃厚煮干ラーメンの様相だがサラッとしてバランスよくまとまってるスープですね～
麺屋棣鄂さん謹製な細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりでいいね、ズバズバいけるw
レア気味の豚肩チャーシュー、コリコリした食感が面白い鶏ハムとこれもしっかり
やはりこういうラーメンにコリコリきくらげは特徴的ね～
味玉子の黄身の甘さで全体にまろやかに感じるのも面白い
以前はここにしらすがのっていたようだが原材料費高騰で取りやめになったのは残念、食べてみたかった～w
これもレベルの高い一杯で結構な満足感！
また伺います～
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魚醤油味玉子付き
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魚醤油味玉子付き
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魚醤油味玉子付き
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魚醤油味玉子付き
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魚醤油味玉子付きアップ
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麺
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麺の感じ
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チャーシュー
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鶏ハム
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きくらげ、白ネギ、スープの感じ
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味玉子
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スープの感じ
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メニュー
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メニュー
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卓上
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ゆるい看板w
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外観
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外観
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歓迎浜村温泉
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駅前には足湯
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ビブグルマンの極み塩！
極み塩900円
動物系乾物系塩スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、アラレ、味玉子
3年前にミシュランビブグルマンになったこちらの有名店へ
鳥取駅から汽車で5つ目の浜村駅から5分ほどとこちらもこんなところにラーメン屋さんがって場所なのね
浜村駅は浜村温泉として駅前には足湯もあるが温泉場としての活気とかは無い感じ。。。汗
しばらく歩くと自動車販売店のような看板と共にお店が笑
13時前ちょうど3名さんが入店したところ、空いてるカウンター席へ案内
お水配膳と共にデフォっぽい極み塩を口頭注文、食後後会計
しばらくして到着
おー今風なルックス、アラレがキレイ！
鶏出汁がしっかり効いて、更に魚介な旨味（煮干し、貝、昆布他）も味に深みを与え、塩の主張もありエンミも効いてる美味しいスープ、独自性のある味は感じる
ズルズルシコシコした細ストレート麺は存在感あり美味しい、キレイに折りたたまれ好印象
京都の麺屋棣鄂さん謹製とのこと、こだわりを感じる
レア気味の豚肩チャーシュー、小さいが味の濃い鶏胸ハムとこれも旨い
このスープにきくらげは珍しいがコリコリいいね、塩味のしっかり入った味玉も旨い
これはレベルの高い一杯ですね、他のメニューも気になる
食べ終わりに2組8名様一気に来店して混みだしてきた、やはり人気店ではあるのね～
サクッとお会計し退散！
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極み塩
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極み塩
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極み塩
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極み塩
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極み塩アップ
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麺
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麺の感じ
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豚チャーシュー
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鶏胸ハム
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きくらげ
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スープの感じ
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メニュー
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説明書き
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お土産メニュー
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カウンターからの眺め
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入口におにぎりが
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カウンター席
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営業案内
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外観
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看板
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vye04005
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ホット・エアー・コーポレーション
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、汁なし担々麺、台湾まぜそば |
| お問い合わせ |
0857-82-6181 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR浜村駅より徒歩約7分 浜村駅から473m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （テーブル１０席、カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
電子タバコも含めての完全禁煙です |
| 駐車場 |
有 店前5台、隣の敷地白線内に15台程度、屋根下には絶対に停めないでください |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） 入店可能ですが、走り回ったり、椅子の上に立ち上がったり、ディスプレイを触ったりなどの危険、迷惑行為をしないでね。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年10月 |
| 備考 |
年末年始休み、臨時休業あり |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
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店舗運営者の方へ
-
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極み醤油味玉子付き1100円、焼豚200円
動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、あられ、味玉子
豚バラチャーシュー、カイワレ、ブラぺ、タレ
朝の一仕事は無事終了、そのまま延長戦の日
一人は意外とスムーズに終了、もう一人がかなり強めの拒否反応だったが強引に笑
終わると何事も無かったかのようにと、やれやれorz
洗濯掃除も済ませて一旦帰宅
この日はヘルプ様を向かいに来た親戚方がお昼にやって来たので、一緒にお昼にというご厚意に甘えそのまま車でGO笑
自分以外は食べたこと無いミシュランラーメン店のこちらへ
13時過ぎごろ、先客2名1名4名とちょいと混んでる！、空いてたテーブル席へ
コップと紙おしぼりの配膳のタイミングで極み塩3つと極み醤油とサイドメニューのチャーシューをオーダー
前回から100円アップしてるね
ほどなく到着、ルックスがキレイ！
変わらず出汁が濃いねー
ちょいとオイリーながら、鶏や魚介の旨味に醤油の旨味も加わり、あー美味しい笑
麺屋棣鄂さん謹製の細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりで、あー美味しい笑
豚肩チャーシューは豚肉の旨味、脂の旨味がしっかり変わらずいいね
鶏ハムは鶏胸チャーシューな感じで美味しい
別途頼んだ焼豚はタレとブラペを纏ったおつまみタイプ
豚バラチャーシューでしっとり柔らか肉の味良く満足感が高い
コリコリきくらげ、白ネギ、カイワレも変わらずいいアクセント
味玉子もしっかり、味の染み方、黄身のトロンと感も完璧
ほぼKKでフィニッシュ！、塩も旨いがやはり醤油が好みかもー
同行者にも満足して頂いたんで良かった～
また伺います～