Andreas Haderer hat keine Lust mehr, herumdrucksen zu müssen, wenn er von Speisenden nach der Herkunft des Schnitzels gefragt wird. Seit einigen Monaten wird daher umgestellt - auf Regionalität und mehr Tierwohl. "Hofkultur" nennt sich das auf der Speisekarte. Der ...
Nur Schwein aus Österreich auf Speisekarte
Vom Billigschnitzel zur Tierwohlkennzeichnung: Die Lutz-Restaurants wagen den Spagat. Schnäppchenjäger sind weiter willkommen.
BILD: SN/FRITZ PESSL
Andreas Haderer setzt in den Lutz-Restaurants auf Regionalität. Das Schweinefleisch stammt nur mehr aus Österreich.